Bakfnatt

Superenkelt bröd

2012-01-23T11:23:00.004+01:00

Vad säger ni, visst kan det väl vara på tiden att bloggen börjar bjuda på lite bröd?! För att vara ärlig så har jag inte bakat så värst många bröd i mitt liv, men det är något jag verkligen vill ändra på! Hembakat bröd är ju bara så gott =)

Först ut i Bakfnatts nya kategori "Bröd" blir denna otroligt enkla och snabbgjorda limpa efter ett recept som jag fått av en vän. Limpan blir väldigt saftig och för att vara ett bröd så blir den också ganska så söt i smaken. Vill man så kan man byta ut 1 dl havregryn mot lika mycket riven morot och det går också bra att röra ner exempelvis pumpakärnor i smeten.

Ingredienser till 2 limpor
6 dl dinkelmjöl
6 dl rågsikt
6 dl havregryn med fullkorn
6 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl ljus sirap
1 l fil

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sirap och fil och rör om tills allt har blandats. Häll över smeten i två avlånga, smorda bakformar och grädda i mitten av ugnen, 175 grader. Grädda bröden i 45 minuter, lägg aluminiumfolie ovanpå dem och grädda ytterligare 45 minuter. Bröden skall alltså totalt gräddas i ca 90 minuter.

Chip cookies

2012-01-15T18:02:00.004+01:00

Lite sent kanske, men jag vill ändå passa på att önska er en god fortsättning! Hoppas att ni haft en mysig jul och en bra start på det nya året! Här har dagarna mest bara susat förbi och det har inte bakats någonting ännu(!) Idag kan det därför inte bjudas på något väldoftande, rykande nybakat. Istället får det bli några kakor från slutet av förra året ;-)

Istället för mörk blockchoklad så använde jag mjölkchoklad. Förmodligen hade kakorna vunnit på att ha den mörka chokladen istället för de blev lite väl söta, om än goda. Det räckte gott och väl att ta en kaka, men det gör väl kanske inte så mycket ;-)

Ingredienser
100 g smör
2 dl råsocker strö (eller farinsocker)
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl havregryn
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
175 g mörk blockchoklad (jag använde mjölkchoklad)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Rör rumsvarmt smör mjukt med de olika sockerarterna. Tillsätt ägget under vispning. Blanda vetemjöl, havregryn, bikarbonat och salt. Rör ner mjölblandningen i smeten. Grovhacka chokladen och blanda ner den i smeten. Klicka ca 24 matskedsstora klickar på bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg klickarna ganska glest, eftersom kakorna flyter ut en del. Grädda kakorna i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

Receptet kommer från Hembakningsrådet.

God jul!

2011-12-23T19:08:00.004+01:00

Nu är det bara några timmar kvar till julafton och jag vill passa på att önska alla mina härliga läsare en riktigt God Jul!

Snöbollar

2011-12-21T21:45:00.005+01:00

I veckan fick dottern sitt allra första egna julkort. På kortet finns ett recept på julgodiset "Snöbollar" och då måste man ju nästan ta och göra några sådana, eller hur ;-)

Detta måste höra till ett av julens absolut enklaste och mest snabbgjorda godis. Perfekt om man vill hinna sno ihop något gott medan resten av familjen tar sovmorgon ;-) Jag använde inte riktigt så mycket som en matsked citronsaft, men den syrliga smaken var ändå tydlig och gjorde godiset lite småspännande.

Ingredienser
100 g vit choklad
1 1/4 dl kokos
1 msk pressad citron
Kokos, strössel eller florsocker till garnering

Gör så här

Smält chokladen i micron eller i ett vattenbad på spisen. Blanda i kokos och den pressade citronen efter tycke och smak. Ställ smeten svalt och låt den svalna något, får dock inte stelna. Forma till små kulor. Om du önskar kan du rulla dem i antingen kokos, strössel eller florsocker. Förvara snöbollarna i kylskåp med tillslutet lock.

Kortet kommer från Trivselkort.

Saffranssockerkaka

2011-12-18T22:06:00.009+01:00

Äntligen har här kommit lite snö! Inte så mycket att det täcker någon gräsmatta, men altanen ser i alla fall vit ut ;-) I eftermiddags satte sambon upp julbelysning på balkongen och min kära pappa kom förbi med en julgran. Det blir första gången på flera år som vi har julgran och det skall bli så roligt att få pynta, lägga några paket under den och sedan sitta och mysa i skenet från julgransbelysningen! Idag har vi druckit glögg och mumsat på denna goda saffranssockerkaka. Vi jobbar på julkänslan ;-)

Det är otroligt sällan jag gör sockerkaka. Ja, så sällan att denna faktiskt är bloggens första någonsin. Jag tycker det är väldigt roligt att "pyssla" med de bakverk jag skapar, som att dekorera eller slå in dem i små paket. Men ibland behöver och vill man ju lägga tiden och energin på annat håll. Vill man ändå bjuda på något hembakat när man har besök, ja då är ju faktiskt en sockerkaka väldigt smidigt =) Det går snabbt, kräver inte en massa ingredienser som man sällan har hemma och särskilt mycket disk bli det inte heller. Men det allra bästa med sockerkaka tycker jag nog ändå är smeten. Mums! Skulle kunna göra en liten, liten sats smet och äta bara som det är ;-)

Ingredienser
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
0,5 g saffran
50 g smör
1 msk ljus rom (denna uteslöt jag)
3,5 dl vetmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och kokosflingor till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken med saffranet, blanda med smöret och blanda det sedan med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med rom. Smörj en sockerkaksform och bröa den med kokosflingor. Fyll med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, kakan skall inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett brödgaller, en tallrik eller liknande.

Receptet kommer från Leila Lindholms bok "A piece of cake" och i boken heter kakan "Otroligt god saffranskaka".

Pepparkakskola och smörkola naturell

2011-12-14T20:14:00.003+01:00

Då har här gjorts smörkola! Samma goda smörkola som jag tidigare har tipsat om, en kola som riktigt smälter i munnen. För att variera mig en aning så smaksatte jag hälften av smeten med pepparkakskryddor. Gott det också (påminner väldigt mycket om pepparkaksdeg som ju är så mumsigt), men än så länge är den naturella kolan min favorit. Jag är lite nyfiken på att göra chokladkola, men det måste ju finnas en massa annat gott att smaksätta med också. Om Du har någon favoritsmaksättning så får du gärna tipsa om den =)

För några dagar sedan undrade en läsare vilken storlek på plåt som kan vara lämplig för detta recept. Om man använder en plåt på omkring 30 x 20 cm så blir kolan mellan en halv och en centimeter tjock, och det tycker åtminstone jag känns väldigt lagom. Vill man smaksätta hälften av smeten så kan man ta två mindre formar, exempelvis avlånga bakformar på ca 30 x 10 cm, hälla över omkring hälften av smeten i den ena formen, röra ner smaksättningen i den kvarvarande smeten i kastrullen och sedan hälla över den smaksatta smeten i bakform nummer två ;-)

Jag skrapade ur det sista av pepparkakskolasmeten ur kastrullen men det blev ingen hit. Kanske hade jag rört om lite för dåligt under kokningen (eller så beror det på något annat), men "skrapet" blev smuligt då kolan hade stelnat. Den naturella kolan, som är befriad från "kant- och bottenskrap" blev däremot toppen! Hoppas ni har en fin kväll alla!

Saffransskorpor

2011-12-12T19:55:00.008+01:00

Har ni förstått att det är julafton nästa vecka eller är det fler än jag som inte riktigt har gjort det? Trots att julgardiner fått komma upp och att stjärnor och adventsljusstakar pryder fönstren så vill julkänslan inte riktigt infinna sig. Och jag som har längtat så mycket! Så vad gör man för att försöka skapa lite julstämning om inte julbakar ;-)

Först ut bland årets juliga bakverk blir dessa härliga saffransskorpor som finns i Leila Lindholms bok A piece of cake. I boken heter skorporna "Mammas supergoda saffransskorpor" och jag kan bara hålla med om att de verkligen är goda!

Ingredienser, ca 35 skorpor
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sötmandel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Julgodistips

2011-12-08T20:59:00.007+01:00

Ni kan nog inte ana hur mycket jag har längtat efter julen i år. Att få fira jul som förälder för första gången känns riktigt mysigt! Det finns massvis med sötsaker jag skulle vilja baka inför julen, men i år får det bli lite som det blir känner jag. Har på känn att det till största del, eller kanske helt och hållet blir snabbgjorda godsaker. Ikväll blir det inget bakat, däremot tänkte jag ta och tipsa om tre av mina absoluta julgodisfavoriter.

Frågar ni mig så tycker jag att dessa bountybollar är farligt goda! Gillar man Bounty så är detta godis nästan ett måste att testa på ;-)

Kombinationen choklad, lakrits och salt kan verkligen vara supersmarrig! Här möts smakerna i chokladdoppad lakritskola.

Här har ni en underbart god smörkola som jag gjort två år i rad. Hittills har jag behållit kolan naturell, men om man vill så kan man smaksätta den med exempelvis pepparkakskrydda, kardemumma eller kakao.

Vill passa på att tacka för alla fina gratulationer till Elma! Tiden riktigt rusar förbi och vår underbara dotter har nu hunnit bli en månad gammal =)

Vår älskade Elma är här!

2011-11-21T14:27:00.015+01:00

För snart två veckor sedan var min sambo och jag med om det absolut största någonsin i våra liv. En vecka efter beräknat förlossningsdatum kom vår efterlängtade dotter Elma! Sedan dess har så gott som dygnets alla vakna timmar ägnats åt henne. Omvårdnad och mys, mys, mys! Ni kanske kan förstå varför här inte har bakats på ett tag, men det kommer ;-)

♥ ♥ ♥ Kärlek ♥ ♥ ♥

Kardemummaskorpor

2011-11-05T09:17:00.004+01:00

I veckan kände jag mig riktigt sugen på att testa på något som jag inte har gjort förut, nämligen att baka skorpor! Det var ett snabbt och roligt projekt och det kändes lite lyxigt att kunna ställa fram en glasburk med de små godingarna, så länge det fanns några kvar ;-) Uppenbarligen har jag några riktiga skorpmonster i min omgivning, hihi. Skorporna blev inte så hårda och knapriga som de man köper i affären är, men smaken var det absolut inget fel på! Tycker att de fick ett extra lyft med en skiva lite starkare ost på.

Ingredienser, ca 100 små skorpor
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 msk stötta kardemummakärnor
0,5 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde

Gör så här

Värm ugnen till 225 grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten tillsammans med mjölken och grädden. Rulla degen till bollar, stora som enkronor. Lägg ut dem på en smord plåt eller en plåt med bakplåtspapper. Grädda skorporna i 8-10 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och stäng av värmen. Låt skorporna svalna på plåten några minuter och dela dem sedan med en vass kniv. Ställ tillbaka plåten med skorpor i ugnen och låt stå i eftervärmen tills skorporna är torra och knapriga.

Receptet kommer från boken "Sommarens söta" av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Pizzasnurror

2011-11-03T08:51:00.006+01:00

Det händer att barndomsvännen och jag ställer oss och bakar tillsammans. Till vår hjälp har vi ofta Tilda, tre och ett halvt år gammal som mer än gärna är med och "degar". Tilda har allt kopplat ihop det ena och det andra, för när jag har med mig en kasse hem till dem så utbrister hon: "Ska vi baka?!" =)

Igår gjorde vi pizzasnurror, något som var nytt för oss alla tre. Gott blev det och helt perfekt att ha i frysen och bara kunna plocka fram om man vill ha sig ett mellanmål eller ta med sig lite fika ut! I och med detta inlägg så öppnas en ny kategori här på Bakfnatt: "Matigt bak och sött som mättar"!

Ingredienser, ca 30 st bullar
9 dl vetemjöl (550 g)
1/2 tsk salt
2 msk vit sirap (eller strösocker)
1 ägg
25 g smör
1 pkt (50 g) jäst för söta degar
3 dl fingervarmt vatten
Ägg till pensling

Fyllning
Ketchup
Riven ost
Kryddor
Valfritt pålägg*

* Man kan fylla pizzasnurrorna med lite vad man känner för och/eller har hemma. Vi gjorde två sorters fyllningar. Den som blev mest lyckad bestod av ketchup, finhackad stekt gul lök och bacon, pizzakrydda samt riven ost.

Gör så här

1. Häll vetemjöl, salt, sirap eller strösocker, ägg samt smör i klickar i assistentens skål. Smula jästen över.

2. Häll i vattnet medan assistenten går på lägsta hastighet. Arbeta sedan degen ca 3 min på medelhastighet.
3. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 20-30 minuter.

4. Kör några tag i maskinen.
5. Tag upp degen på bakbordet, dela i två delar och knåda igenom dem. Kavla ut vardera degbit till en ganska tunn rektangel. Bred på ketchup, fördela pålägget över och täck med osten. Strö över lite kryddor och rulla ihop till en lång rulle. Skär i 3-4 cm tjocka bitar och ställ i pappersformar.
6. Sätt ugnen på 250 grader och låt bullarna jäsa övertäckta medan medan ugnen blir varm, ca 20 min.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Sänk värmen till 225 grader när du satt in plåten mitt i ugnen. Grädda ca 15 minuter.

Receptet kommer från boken "Bakgrunder" från Hembakningsrådet.

En bild på Tildas egen lilla pizzabulle måste ju också få vara med. Vad den innehöll? En oliv =)

Bakfnatt 2 år och utlottning av bakbok!

2011-11-01T13:13:00.011+01:00

Jisses vad tiden går fort! Idag är det exakt 2 år sedan Bakfnatts första inlägg! Då lät det så här: "Jag har fått fnatt, närmre bestämt bakfnatt! Framförallt gäller detta tårttillverkning. Timme in och timme ut sitter jag vid internet och studerar arbetstekniker, läser recept och inspireras av den ena fantastiska tårtan efter den andra. En helt ny värld har öppnats för mig och jag har bestämt mig: jag skall lära mig baka tårtor!"

Sedan dess har det bloggats om tårtor, cupcakes, muffins, kladdkakor, kondisbitar, småkakor, bullar, bakelser, godis och lite annat sött och gott. Efter två år av bakade sötsaker känner jag att det är dags att få in lite fler kategorier här på bloggen! Jag tycker att det skulle vara roligt med fler typer av sötsaker (som inte nödvändigtvis är bakade), exempelvis efterrätter och drycker, men också lite mer "matigt", till exempel bröd. Vad tror ni om det?!

För att fira Bakfnatts födelsedag så hålls det en liten utlottning som går till på följande sätt:
1. Gilla Bakfnatt på Facebook (använd knappen nedan).
2. Leta upp tävlingsinlägget och lämna där ett förslag på sådant som du skulle vilja se här på Bakfnatt framöver! Det spelar ingen roll om det är sådant som redan finns på bloggen och som du vill se mer av eller om det är något helt nytt - kanske en ny kategori, något specifikt bakverk, arbetsbeskrivning eller något helt annat!
3. Man har till och med den 15 november på sig att lämna en kommentar. Därefter slumpas en vinnare fram som kammar hem den klassiska bakboken "Sju sorters kakor"!

Det skulle vara väldigt roligt att få ta del av vad ni som besöker bloggen vill se här och jag ser fram emot en massa härliga och inspirerande förslag =)

Joels namnkalastårtor

2011-10-27T06:44:00.011+02:00

I somras fick min sambo och jag den stora äran att bli faddrar åt goa lilla Joel, Tildas lillebror! Under sensommaren hölls det namnskalas och äntligen fick jag göra mina första tårtor för detta ändamål, som jag har längtat! Tycker att det är något alldeles speciellt med sådana tårtor, det är så mycket glädje förknippat med dem =)

På den ena tårtan har vi en pigg och glad liten Joel och storasyster Tilda har för stunden krupit ner under Joels något för korta filt ;-) När jag nu äntligen fick chansen att göra namnkalastårtor så var jag ju bara tvungen att låta ett par fötter sticka ut under filten, tycker det ser så charmigt ut med de små tårna!

Tycker att Tove gör så fina dop- och namnfeststårtor så jag hämtade mycket inspiration därifrån. Eller ja, vissa dekorationer och detaljer är väl snarare ett försök till kopior av hennes arbete, exempelvis denna lilla bebis som skall föreställa Joel som efter en lång och händelserik dag ligger och sover så sött ;-)

Båda tårtorna innehöll blåbärsmousse och vaniljkräm, var spacklade med vit marängsmörkräm och täckta med marsipan. Tack bästa Josse och Mikael för äran att bli fadder på nytt och att få göra dessa tårtor! Det värmer =)

Blåbärsmousse

2011-10-27T06:39:00.007+02:00

Här är ett recept på en god blåbärsmousse som passar fint som tårtfyllning! Mängden räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24-26 cm.

Ingredienser
4 gelatinblad
200 g blåbär
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost (ex Philadelphia)
2 dl vispgrädde

Gör så här
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp blåbären och låt puttra några minuter.
3. Sila blåbären.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma blåbärssåsen och rör tills de lösts upp helt. Låt svalna.
5. Blanda socker, vaniljsocker och färskost. Rör ner blandningen i blåbärssåsen.
6. Vispa grädden fast och rör försiktigt ner den bland de övriga ingredienserna.
7. Låt stelna i kylen ca 1-2 timmar.

Enligt ursprungsreceptet som jag har hittat här så används tinade blåbär och arbetssättet ser lite annorlunda ut. Jag valde att koka upp blåbären istället för att låta dem tina och därför skiljer sig arbetssättet ovan något åt ;-)

Kokostoppar

2011-10-22T17:15:00.020+02:00

Ibland vill man bara "slänga ihop" någonting snabbt, och då är kokostoppar en riktigt bra grej =) Tycker att kokos ofta gör sig väldigt bra i sötsaker och nygräddade bakverk som innehåller kokos doftar ju bara så gott!

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak som denna månad har temat "Ge bort". Vill man ge bort något hembakat så finns det många sätt att paketera in bakverken på. Ett sätt är att lägga exempelvis kokostoppar i en skål, slå in alltsammans i cellofan och knyta några snören runt om.

Ett annat sätt är att fylla en pappersstrut med något gott. Här är en pappersstrut tillverkad av ett tårtpapper och ett presentpapper. Genom att klippa ut presentpappret i en något mindre storlek än tårtpappret och placera det ytterst vid formandet av struten så får man enkelt en spetskant om man tycker att det är fint.

Ingredienser, ca 12 st
25 g smör
1 ägg
0,75 dl strösocker
3 dl kokosflingor
ca 40 g mörk choklad

Gör så här

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och kokosflingor, rör om. Låt smeten svälla en stund, ca 10 minuter. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma smeten till toppar. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, ca 15 minuter. Låt stelna i kylskåp. Smält chokladen i vattenbad, doppa botten av kokostopparna, ställ dem på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp.

Daimkladdkaka

2011-10-21T14:25:00.019+02:00

Har ni testat daimkladdkaka någon gång? Om inte så är det något jag kan rekommendera =) En kladdig chokladkaka, täckt av ett lent lager chokladgrädde med krispiga daimbitar i och lite riven choklad som dekoration.. Mumsigt! Frågar ni mig så tycker jag att den blev snäppet godare efter att ha stått i kylen över natten, men det är ju en smaksak. Jag hade inga kokosflingor hemma, så jag bröade formen med lite mjöl. Det fungerade det också, även om just kokosflingor är en stor favorit här.

Kladdkaka

3 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g smör
Kokosflingor

Daimgrädde
3 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 msk kakao
2 dubbeldaim

Garnering
Riven mörk choklad

Gör så här

Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke och vänd sedan ner det i ägg- och sockerblandningen. Smält smöret och rör ner det i smeten. Smörj en form, 24 cm i diameter, och bröa den med kokosflingor. Häll smeten formen och grädda i mitten av ugnen, 150 grader, ca 35 minuter. Låt kallna.

Vispa grädden tills den får mjuka toppar. Sikta ner florsocker och kakao och rör om. Hacka daimen grovt och rör ner i grädden.

Pudra florsocker på den kalla kladdkakan. Fördela daimgrädden ovanpå och garnerna med riven mörk choklad.

Receptet har jag hittat här, på Camillas blogg Min goda sida. Där hittar man för övrigt en massa godsaker =)

Tårta med Härrydas kommunvapen

2011-10-19T10:59:00.015+02:00

I år sommarjobbade min kära sambo på Härryda kommuns ekonomiavdelning. Han ville så gärna ha med sig en hembakad tårta med marsipanlock att bjuda på sista dagen, så det är väl klart att man ställer upp =) Önskemålen var att tårtan skulle vara dekorerad med Härrydas kommunvapen och att bokstäverna adm för administrativt stöd skulle vara med. Om jag har förstått det hela rätt så symboliserar det blå i vapnet vatten, det gröna skog och det vita kommunikation, bland annat i form av flyg. Jag tyckte att lite skog kunde passa bra att ha som kantdekoration, och så fick det bli.

I samband med detta tårtbak så var jag sugen på att testa lite nya recept. Som en liten parentes kan nämnas att jag har varit vegetarian under ett antal år, men avbröt detta i våras. Det innebär att jag numera är öppen för att testa vissa typer av recept som jag tidigare sorterat bort och framförallt är det olika sorters fruktmousser som lockar!

Vid detta tårtbak testade jag en för mig ny tårtbotten, smörkräm samt en blåbärsmousse. Förutom blåbärsmoussen innehöll tårtan även ett lager hallonmousse och samtliga recept kommer att dyka upp på bloggen framöver.

Budapestrulle med jordgubbar

2011-10-17T10:07:00.007+02:00

Nu är det evigheter sedan det var mors dag, och lika länge sedan som denna budapestrulle bakades. Detta får bli det sista jordgubbsprydda bakverk som dyker upp här på bloggen på ett bra tag, för nu det blir att invänta nästa års jordgubbar innan några färska sådana visar sig här igen ;-)

Ingredienser, ca 10-12 bitar
5 äggvitor
3 dl socker
150 g finhackade nötkärnor
1 dl vetemjöl
1-2 msk kakao
1 påse mandelspån, 50 g (detta uteslöt jag)

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor, 300 g
(jag använde ca 200 g färska jordgubbar istället)

Eventuell garnering
Florsocker

Gör så här

1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt hela tiden att vispa.
2. Blanda nötter, mjöl och kakaopulver och vänd försiktigt ner det i äggviteskummet.
3. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm, täckt med lätt smort bakplåtspapper. Strö över mandelspånen.
4. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.
5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Låt den svalna under långpannan. Dra loss pappret ovanpå.
6. Vispa grädden till fyllningen. Låt mandarinklyftorna rinna av väl, alternativt tvätta och hacka jordgubbarna, och vänd ner dem i grädden. Bred på fyllningen.
7. Rulla ihop tårtan. Man måste rulla ganska löst för att undvika att tårtan spricker.
8. Eventuellt kan man sikta över lite florsocker, men tänk på att tårtan är väldigt söt i sig.

Receptet kommer från boken ”Sju sorters kakor”.

Sommarens jordgubbstårtor

2011-10-15T12:24:00.008+02:00

Nu är det ju knappast sommar längre, men jag vill ändå lägga upp det jag bakade för några månader sedan. Bland det allra mest somriga jag kan komma på hör jordgubbstårtor och det fick bli några sådana, dels till min mammas födelsedag, dels till midsommar.

När det gäller jordgubbstårtor har jag fastnat för ett visst utförande och gör numera ofta tårtorna på samma sätt. För smakens skull använder jag kokosflingor i bakformarna under gräddningen. Efter att jag delat tårtbottnarna så får två av de tre delarna varsitt lager passerade jordgubbar, det gör dem lite saftigare. Därefter använder jag två fyllningar som båda har skivade jordgubbar i sig: en citronkräm och en vaniljkräm. Tårtorna spacklas sedan med vispgrädde, eventuellt smaksatt med lite vaniljsocker, och dekoreras sedan med jordgubbar. Kort och gott så gillar jag kombinationen kokos, citron, vanilj och jordgubbar ;-)

Vill du ha jordgubbstårtor på något speciellt sätt, med en viss smakkombination, dekoration eller liknande så hade det varit roligt att få ta del av =) Önskar er en skön helg!

Kladdiga cookies

2011-10-13T15:54:00.008+02:00

I början av min graviditet så mådde jag illa och det sista jag kunde tänka på var just sötsaker. Jag kunde knappt ens titta på bilder av bakverk, och då framförallt inte tårtor. Efter ett tag blev det bättre och det första i sötväg som jag ville ha var choklad. Jag hittade ett recept hos Erika och hennes beskrivning av några chokladiga kakor gjorde att jag verkligen ville testa dem: ”Kakorna har en liten yta ytterst och när man biter igenom den så kommer man in till det lite kladdiga och mjuka som gör att chokladsmaken kommer fram till max. Jag kan verkligen rekommendera dessa”. Jag kan bara hålla med Erika i beskrivningen och mums vad goda kakorna blev!

Ingredienser, ca 24 kakor

2 ägg
1,75 dl råsocker
75 g smör
400 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här

Vispa ägg och socker i en bunke. Smält smöret och 200 g av den mörka chokladen och vispa ner det i smeten. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Hacka den resterande chokladen i bitar och rör ner dem i smeten. Klicka ut smeten på plåtar och grädda i ca 7 min i 200 grader i mitten av ugnen. Låt kakorna svalna något innan de tas av plåten.

Receptet är hämtat härifrån, men kommer ursprungligen från boken ”Fler kladdkakor” av Mia Öhrn.

Havreformar med jordgubbar och grädde

2011-10-11T12:11:00.006+02:00

Här kommer ett av sommarens bakprojekt, som var ett litet överraskningsbak till min pappas dam som fyllde år. Kombinationen jordgubbar, grädde och choklad är något som så gott som alltid går hem, åtminstone här =)

Får lov att säga att det hela var väldigt enkelt och tacksamt att sno ihop! Smeten till havreformarna görs direkt i en kastrull och under tiden som de gräddas kan man passa på att vispa upp grädde tillsammans med lite vaniljsocker och skiva några jordgubbar. Chokladbitarna hade jag sedan tidigare vilket gjorde detta till ett riktigt snabbt projekt dessutom.

Havreformar
200 g smör
4 msk strösocker
4 msk ljus sirap
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt

Garnering
Vispgrädde smaksatt med lite vaniljsocker
Jordgubbar
Choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och rör i socker, sirap, havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i muffinsformar. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min, tills de är gyllenbruna. Ta bort muffinsformarna och låt kakorna kallna på galler. Klicka eller spritsa på vispgrädde, uppvispad med vaniljsocker, och dekorera med färska jordgubbar. Receptet på havreformar kommer från Tidningen "Allt om Mat".

Hej!

2011-10-08T14:05:00.003+02:00

Jag har haft en otroligt lång, men samtidigt välbehövlig paus från bloggen. Inte bloggen i sig, men jag har behövt lägga fokus på annat den senaste tiden och har samtidigt försökt ta det lite lugnt emellanåt. Jag mår bra, men energin har inte riktigt räckt till bakning och eftersom detta är en renodlad bakblogg så har jag därför inte heller haft så mycket att tillföra. Lite grann har det bakats, och ni kommer snart att få ta del av vad som skett i köket denna sommar =)

Ambitionen har varit att öppna webbutiken med inriktning baktillbehör för länge sedan, men jag arbetar fortfarande med att färdigställa den och kommer att göra så ett litet tag till. Bebisens ankomst närmar sig (det blir spännande att se om det blir en oktober- eller novemberbebis!) och jag har bestämt mig för att avvakta med att öppna butiken tills efter att bebisen har kommit och vi på något sätt har landat i vardagen.

Jag vill passa på att tacka för upplyftande mail, gulliga meddelanden på Facebook och härliga kommentarer under tidigare inlägg. Några fina ord kan betyda så mycket ♥

Schwarzwaldtårta

2011-05-15T13:36:00.011+02:00

Igår gjordes här första tårtan på evigheters evigheter! Det kändes härligt att höra ljudet av en arbetande Kitchen Aid, att smälta choklad och fylla en spritspåse med grädde. Småsaker kanske, men det kändes stort på något sätt när man inte gjort det på länge. Tyckte dessutom att det var väldigt roligt att dekorera en tårta med små och enkla medel och jag fick ett rejält sug efter att göra gräddtårtor, fulla av godsaker som sommaren kommer att bjuda på! Vill passa på och tacka för alla gratulationer och fina kommentarer i senaste inlägget och via mail. Era ord värmer!

Receptet på denna Schwarzwaldtårta kommer från ett receptkort, vilket jag inte vet var det kommer ifrån. Lägger ut receptet ändå, ifall någon kan tänkas vara intresserad. Bottnarna blev lite smått sega och mer mjuka än frasiga och de påminde en del om Nutella i smaken. Ett gott alternativ om man föredrar nötter framför maräng! Vill man ha vanliga marängbottnar så finns det många recept på nätet att välja bland.

Bottnar
200 g (3 dl) hasselnötskärnor
3 dl florsocker
4 äggvitor

Fyllning
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Garnering
125 g mörk blockchoklad
Ev. lite kakao

1. Börja med bottnarna: Sätt ugnen på 175 grader. Rita 3 cirklar, ca 23 cm i diameter, på bakplåtspapper. Smöra cirklarna lätt.
2. Mal nötkärnorna i mandelkvarn. Blanda dem med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner nötblandningen i äggskummet. Bred ut smeten jämnt i de ritade cirklarna.
3. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 min, eller tills de känns torra och är genomgräddade. Låt dem kallna innan de lossas från pappret.
4. Garneringen: Smält chokladen. Bred ut den på ett bakplåtspapper. Låt chokladen svalna, men inte stelna helt. Skär chokladen i rutor och låt dem stelna helt innan de försiktigt bryts isär.
5. Fyllningen: Vispa grädden till fast skum och smaksätt den med vaniljsockret.
6. Lägg samman bottnarna med lite grädde emellan. Spritsa resten av grädden på tårtan. Sikta eventuellt lite kakao över tårtan och garnera med chokladbitarna.
7. Förvara tårtan svalt tills den skall serveras. Bottnarna mjuknar om tårtan läggs samman för tidigt, så beräkna 2-3 timmar före servering som lämplig hopläggningstid.

Bebisglädje och webbutik!

2011-05-02T17:22:00.005+02:00

Hej på er! Som en del kanske har märkt så har jag haft ett ganska rejält bak- och blogguppehåll. Det har inte varit planerat, utan blivit ett resultat av en intensiv vinter och tidig vår. Sedan i höstas har jag arbetat hårt med uppstarten av mitt företag. Även om jag inte kan säga exakt när, så kommer jag att inom en ganska så snar framtid att slå upp portarna till en webbutik med inriktning mot bakning. Jag kommer att skriva mer om detta i ett senare inlägg, inte minst för att jag är nyfiken på om ni har några synpunkter och önskemål!

Under senvintern fick sambon och jag sedan ett otroligt efterlängtat besked: Vi väntar barn!! Mitt uppe i all glädje blev jag sjuk och det har varit många turer till sjukhuset. Hur som helst har krafterna börjat komma tillbaka och jag räknar med att snart kunna vara i full gång med det mesta jag vill göra. Jag vill tacka så mycket för fina kommentarer och mail som jag har fått under denna tid och hoppas på att komma igång med både bakning och bloggande inom kort!

Barbafamiljen

2011-02-19T09:09:00.008+01:00

Hej på er! För första gången på väldigt länge satte jag mig ner och modellerade igår. Resultatet blev dessa Barbafigurer som fick åka hem till en före detta arbetskamrat och hans familj. Dottern i huset fyller ett år och det måste ju såklart firas! Figurerna kommer att pryda en tårta som familjen löser på annat håll, men jag kan tala om att önskemålet (förutom Barbafamiljen) var att få fram känslan av en blommande äng. Lite blommor och något bi fick därför också följa med till Barbafamiljens nya hem.

Barbabarnen har visst vuxit ikapp sina föräldrar, men om man känner till figurerna så kan man nog förstå vilka som skall vara vuxna ändå ;-) Barbamama har gett Barbapapa en blomma och nog verkar han tycka att blomman luktar gott. Barbazoo känner ett lyckorus när en fjäril landar på hans huvud och inte blir det sämre av att en nyfiken larv söker sig till honom. Barbaflink har helt klart upptäckt något speciellt med blomman som han håller i, tacka vet han förstoringsglas! Barbalalas första ton på blockflöjten lät visst inget vidare idag, men inte var det någon annan än hon själv som hörde det. Efter att ha kommit över en riktig feel good bok kan Barbabok knappt vänta tills nästa lässtund och Barbastark längtar efter att få börja lira med sin fotboll. Barbaskön har både målarblock och pensel i högsta hugg och Barbafin har dagen till ära gjort sig både halsband och armband som matchar fint med blommorna på huvudet.

En bild på Barbazoo och hans kompisar får avsluta detta inlägg. Det värmer mitt hjärta när andra tar väl hand om djur och därför tycker jag att Barbazoo förtjänar lite extra uppmärksamhet =)

Glasscupcakes

2011-02-08T18:20:00.008+01:00

Jag älskar glass. Och choklad. Kombinationen mellan glass och choklad är bland det bästa jag vet och idag kände jag för att testa på någonting nytt; glasscupcakes bestående av kladdiga chokladmuffins toppade med vaniljglass, chokladsås och strössel. Mums =)

Dessa var verkligen hur enkla som helst att göra, men det gäller såklart att vara snabb. Om du bakar muffinsen i samma veva så se till att de har svalnat ordentligt (själv plockade jag fram några från frysen och de gick fint att äta nästan direkt). Vispa upp lite glass med elvisp tills den påminner om mjukglass, spritsa den på muffinsen och toppa med lite vad du vill. Servera omgående. Ha en fin kväll alla!

Dumlekakor

2011-01-21T19:33:00.018+01:00

Hej på er! Ikväll bjuds det på några kakor som jag har haft i min "vill-prova-på-recept-mapp" ett bra tag nu. Förra våren läskades Camilla med dessa godsaker och nu har jag gett efter.

20 st dumlekakor

200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
20 Dumlekolor
20 Noblesse

Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver. Låt degen stå i kylen ca 30 minuter. Dela degen i 20 bitar och rulla dem till bollar. Placera i folieformar, dela dumlekolorna på hälften och tryck ner två delar (alltså en hel kola) i varje boll. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, ca 10 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och lägg på en Noblesse på varje medan de fortfarande är varma. Låt chokladen smälta och ställ därefter kakorna i kylen så att chokladen stelnar ordentligt.

Resultatet blev ungefär som hallongrottor utan sylt, med seg kolafyllning och en smak av knäck. Rena godiset med andra ord ;-) Önskar er alla en härlig helg!

Ett litet hej och en glimt av köket

2011-01-14T08:26:00.003+01:00

Hej alla! Det har varit väldigt tyst här på bloggen den senaste tiden, förlåt! Jag har minst sagt fullt upp just nu och ligger efter med det allra mesta känns det som, inte minst när det gäller allt som rör bloggandet; att baka, göra inlägg, svara på kommentarer och besöka alla mina bloggvänner jag funnit tack vare Bakfnatt! Önskar att jag kunde trolla fram några bakverk, eller kanske skapa dem i sömnen, men det får istället bli att bjuda på en liten glimt av köket som äntligen börjar bli färdigt.

Sedan vi för två och ett halvt år sedan flyttade in i vårt nya hem så har vi renoverat till och från och det har varit mer eller mindre intensivt. I perioder har det varit riktigt roligt och vi har lärt oss väldigt mycket, men efter att det allra mesta stått totalt stilla under en längre tid så har vi äntligen tagit beslutet att ta in en hantverkare som hjälper oss med sådant som vi totalt kört fast i. Det känns helt otroligt skönt att vårt hem börjat anta formen av just ett hem snarare än en byggarbetsplats! "Små" detaljer som dörrar och lister gör otroligt mycket och i eftermiddag kommer troligen dörren på bilden att vara ett minne blott! Nu blev detta inget bakrelaterat inlägg, istället fick ni en liten glimt av den plats där jag skapar bakverk när tiden finns. Hoppas kunna tillbringa mer tid i köket inom kort och verkligen ta igen allt som jag har missat! Ha det fint så länge alla!

Cupcakespraliner och Gott Nytt År!

2010-12-30T15:26:00.006+01:00

Nu närmar sig årsskiftet med stora kliv och detta blir bloggens sista inlägg för i år. 2010 har varit ett fantastiskt roligt bloggår och det är helt klart tack vare alla fina människor som jag har kommit i kontakt med. Ni är många som på ett eller annat sätt bidrar till allt positivt som jag förknippar med bloggen och jag skulle vilja ge er alla en stor kram!

Lite fakta om dagens sötsak hör ju till och i sin korthet består cupcakespralinerna av mjölkchokladskal, är fyllda med hasselnötter och spritsade med Nutella. Lite trixigt att spritsa och ett ganska så mastigt resultat, men man måste ju inte ta mer än en ;-) Till dessa praliner använde jag dubbla knäckformar och här hittar ni en beskrivning på hur man kan göra egna skal.

Jag vill passa på att önska er alla ett riktigt Gott Nytt År! Hoppas ni får avnjuta god mat, ett gott sällskap och att ni tar det försiktigt med smällarna! Ser med glädje fram emot ett nytt år med bakande och bloggande!

Chokladdoppad lakritskola

2010-12-24T08:31:00.001+01:00

Här kommer då sista julgodiset för i år, chokladdoppad lakritskola med havssalt. Passar på att önska alla en riktigt God Jul och hoppas att ni har många mysiga timmar framför er!

Ca 60 st
3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta. Koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock, rör om då och då, tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet (droppa en droppe smet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en fast men mjuk kula så är smeten färdig, annars låter du den koka några minuter till). Det tar omkring 15 minuter i en vid gryta. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna. Skär kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen, lägg på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Receptet på denna kola kommer från boken Julgodis av Johanna Westman.

Julgodis inspirerat av Rocky road

2010-12-23T15:18:00.004+01:00

Nu är det inte många timmar kvar till själva julafton! I år är jag ovanligt sent ute med allt som hör till, skall alldeles strax ge mig ut på lite klappjakt och inhandla julmat. Förr hade det varit helt otänkbart, men just nu tycker jag faktiskt att det känns ganska så skönt. Det är nog första året som jag ärligt kan säga att jag inte har stressat upp mig! Nog om saker runt omkring, nu tar vi en titt på några godsaker som skall fram på gottebordet imorgon!

Rocky road har ju blivit väldigt populärt och här har ni ett godis som är inspirerat av det. Ulrika hade blandat ner skumtomtar i sitt godis och jag tyckte det blev så fint med lite mer färg och ville gärna göra likadant. Godiset är väldigt enkelt och tacksamt att göra. Dessutom kräver det knappt någon tid alls. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner lite godsaker som ni har hemma. Vill ni ha skumtomtar eller andra större godisbitar i så kan det vara en idé att klippa dem i mindre bitar först. Bred ut över blandningen i en form klädd med bakplåtspapper (eller direkt på ett bakplåtspapper), låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i bitar. Godiset ovan består av choklad, skumtomtar, pistagenötter samt naturella och saltade cashewnötter.

Det kan ju finnas lite olika anledningar till varför man väljer att utesluta en eller annan ingrediens. Själv står jag över skumtomtar och nöjer mig med lite olika nötter blandade med choklad. Inte riktigt lika färgglatt, men väldigt gott ändå! Speciellt om nötterna är lite salta =)

Julklubbor

2010-12-19T18:19:00.002+01:00

Här har ni ett snabbgjort julgodis! Självklart kan man göra det även då det inte är jul, men eftersom det påminner mycket om pralinen Pärlnougat i Alladinasken (som åtminstone jag förknippar starkt med julen) så tycker jag att det passar lite extra bra vid denna tid på året.

Dela nougat i kuber och rulla dem till bollar. Stick ner en pinne i vardera boll och låt dem stelna i kylen. Smält vit choklad i vattenbad, doppa bollarna och låt klubborna stelna på bakplåtspapper i kylen. Färdigt!

Smörkola i små paket

2010-12-15T15:34:00.009+01:00

Förra julen gjordes här en smörkola efter Leila Lindholms recept. Kolan blev så god att jag bara var tvungen att göra den även i år. Vill man så kan man smaksätta kolan på lite olika vis, recept och förslag på smaksättning hittar ni här.

Slog in kolan i bakplåtspapper och knöt ett litet snöre kring varje. Det blev många små paket! Jag ser för egen del minst två fördelar med att göra paket av godiset. För det första så lyckades jag nog stilla suget efter att slå in julklappar ganska så bra. Tycker nämligen att det är hög mysfaktor att sitta och slå in klappar. I år kommer det inte att bli så många paket så då är det ju skönt att suget inte är så starkt längre ;-)

För det andra så tycker jag att det är lättare att låta kolan ligga ifred när man har lagt lite arbete på att slå in den. I detta fall betyder att det kommer finnas smörkola kvar på julafton =)

Glad Lucia!

2010-12-13T19:32:00.002+01:00

Det är Lucia och inte har jag något nybakat att bjuda på. Istället blir här en liten tillbakablick från förra året. Då bjöds det på tårta, prydd med deltagarna här nedan. Min sambo kunde inte låta bli att ge luciakören lite extra liv, så nu får ni slå på ljudet på och luta er tillbaka ;-)

Snöcupcake till fåglarna

2010-12-12T18:22:00.008+01:00

Vi har varit bortskämda med otroligt fint vinterväder ett bra tag, men igår fick vi en släng av töväder. Trist, tyckte jag, som vill att vinter skall vara vinter. Det var trist ända tills brorsan kom med idén att vi tillsammans med sambon skulle bygga en snöcupcake! All snö från altanen och lite till packades ihop och formen av en cupcake växte fram..

Funderade ett tag på lämpliga dekorationer, men sedan föll det sig nästan naturligt. Klart att fåglarna skall ha lite gott att mumsa på! En och annan talgboll fann sin plats och mellan muffinsformen och frostingen så ligger ett lager av jordnötter ;-)

Full koncentration! En tältpinne visade sig vara ett utmärkt redskap när man gjorde gropar till talgbollarna ;-) Passar på att önska er en härlig tredje advent!

Bountybollar i år igen

2010-12-08T20:13:00.003+01:00

Vissa godsaker har sedan länge haft en självklar plats på årets lista över julbak. Dessa underbart goda bountybollar är en av dem och jag säger detsamma som jag gjorde förra året: gillar du Bounty, så testa de här!

Kan avslöja att jag har några fler favoriter inplanerade, men det kommer också att bli en och annan nyhet för denna blogg. Vad är ett måste för dig att baka till jul? Finns det något som du ställer fram år efter år eller har du nyligen hittat någon ny favorit?

Bountybollarna dyker upp lite varstans så jag är långt ifrån ensam om att göra dem. Vill ni ändå ha receptet så finns det här!

Lakritstryffel i juletider

2010-12-05T16:05:00.004+01:00

För en tid sedan hade jag som ambition att bjuda på en julkalender här på bloggen. Tyckte det var riktigt roligt förra året och ville gärna göra om det. När den 1 december närmade sig så insåg jag att jag inte skulle ha en möjlighet att hinna med ett sådant projekt, så jag valde helt enkelt att inte tänka så mycket mer på det. Självklart kommer här att bli en och annan godsak, men inte riktigt så många som 24 stycken ;-)

Först ut blir denna lakritstryffel. Trots att jag ännu inte har lärt mig äta (eller kanske snarare uppskatta) mörk choklad i några större mängder, så gillar jag tryffeln. Tycker att choklad och lakrits gör sig bra tillsammans och har som plan att kombinera smakerna åtminstone en gång till i jul.

Vilka smaker ser ni gärna tillsammans under julen? Det skulle vara roligt att få ta del av, oavsett om det rör sig om traditionella smakkombinationer eller mer originella sådana =) Önskar ni recept på lakritstryffeln så hittar ni det här!

Första advent och lussekatter

2010-11-28T17:55:00.004+01:00

Tänk att det redan är första advent! Tycker att tiden går ovanligt fort i år, är det bara jag som knappt hinner med?! Hur som helst så har här bakats lussekatter idag. Gjorde fyra varianter av samma deg och det blev lussekatter med russin, pärlsocker, bådadera samt inget av dem. På så sätt kan man välja en lussekatt lite efter smak och humör ;-) Önskar er alla en härlig första advent och hoppas att ni myser lite extra!

26 lussekatter
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g kesella lätt
1 g saffran (2 påsar)

1,5 dl vit baksirap
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl

100 g smör

Garnering
Russin som dragit sig i glögg
Pärlsocker

Pensling
1 ägg
1 msk vatten
0,5 krm salt

Ta fram alla ingredienser och låt dem bli rumstempererade. Smula jästen i en köksmaskin eller degbunke. Värm mjölk och kesella till 37 grader, häll över jästen och rör om så att den löser upp sig. Tillsätt saffran, sirap, salt och ca 15 dl av mjölet. Klicka ner smöret i omgångar. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Arbeta snabbt ihop degen på mjölat bakbord, baka ut den till lussekatter och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin om så önskas. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

Pensla lussekatterna med ägg, vatten och salt som du blandat. Garnera eventuellt med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i 10-15 minuter. Låt svalna på galler.

Paj i portionsformar

2010-11-19T19:59:00.001+01:00

Ledsen för den dåliga blogguppdateringen den senaste tiden! Ni känner säkert igen fenomenet att man emellanåt inte riktigt hinner med allt man önskar.. Är mitt uppe i en sådan period nu, men skall försöka ta igen allt jag missar inom kort! Julen närmar sig och då måste här ju bakas en och annan godsak, eller hur?!

Vill man baka något som knappt kräver någon tid eller arbetsinsats så är denna paj ett utmärkt förslag! Gott blir det också, speciellt med en kula vaniljglass till =) Gjorde en halv sats och det blev lagom till 3-4 portionsformar. Hoppas ni får en fin helg allesammans!

Lövprydd snögubbe

2010-11-10T23:04:00.007+01:00

Har ni fått någon snö ännu? Igår kom här lite grann och under eftermiddagen stötte jag på vinterns första snögubbe! Jag har tidigare skrivit att jag tycker det är härligt med snögubbar och känslan grundar sig kanske mest i att det ofta ligger både glädje och kreativitet bakom figurerna!

Många gånger får jag inspiration till mitt eget skapande direkt från vardagen och gårdagens snögubbe, som till stor del tycktes bestå av löv, är ett exempel på det. Jag kände mig helt enkelt inspirerad att modellera en liknande gubbe ;-)

Utlottning av högklackad-sko-tårtspade!

2010-11-08T22:06:00.006+01:00

För några dagar sedan sprang jag på denna tårtspade i form av en högklackad sko och jag kunde bara inte åka hem utan ett exemplar! Eller två rättare sagt, ett exemplar till mig själv och ett till någon av er därute ;-) Vare sig tävlingar eller utlottningar hör till vanligheterna på Bakfnatt, men jag tycker att en liten utlottning kan vara på sin plats eftersom bloggen har fyllt ett år och besöksantalet dessutom har överstigit otroliga 50.000!

Jag bjuder in er till Bakfnatts sida på Facebook, där själva utlottningen hålls! För att ha chansen att kamma hem tårtspaden så lämnar du en kommentar under det aktuella Facebook-inlägget senast på söndag, alltså den 14 november! Därefter dras en vinnare med hjälp av "True Random Number Generator". Varmt välkomna, hoppas vi ses även på Facebook!

Oreo cake balls

2010-11-05T17:51:00.008+01:00

Det här med att köra Oreo-kakor i matberedaren, blanda ut smulorna med lite Philadelphiaost, rulla smeten till bollar och doppa alltsammans i smält choklad är enligt mig ett alldeles underbart påfund! Tycker att det är otroligt gott och det får helt klart bli ett par cake balls som fredagsgodis idag!

1 pkt Oreo-kakor
75-100 g Philadelphiaost
Ca 100 g mörk choklad

Kör kakorna till fina smulor i matberedaren. Rör ner lite Philadelphiaost i taget och blanda ordentligt tills smeten håller ihop. Rulla till bollar i önskad storlek och låt dem stelna något i kylen. Smält chokladen i vattenbad och doppa bollarna. Förvara i kylskåp. Vill du hellre göra cake pops så hittar du en beskrivning på det här.

Man kan göra cake balls med någon mjuk kaka, andra sorters kakor och/eller cream cheese, men det har jag inte testat ännu. Om du däremot har gjort det och dessutom vill rekommendera någon annan variant än ovanstående så får du gärna lämna ett litet avtryck! Det är alltid kul att veta vad folk tycker, samt att få inspiration till framtida bakning =)

Bakfnatt 1 år!

2010-11-01T10:23:00.011+01:00

Idag är det precis ett år sedan som jag startade bloggen! Aldrig hade jag då kunnat tro att bloggen skulle bli besökt och kommenterad av så många eller att jag skulle komma i kontakt med så många härliga människor som gör både bakandet som bloggandet till ett fantastsikt nöje! Det är svårt att förklara med ord, men alltsammans betyder i alla fall väldigt mycket för mig! Tusen tack till er alla! Tänkte idag bjuda på lite återblickar från året som har gått. Vill ni se mer från någon specifik månad är det bara att klicka på respektive månad ;-)

Under november förra året gjorde jag mina första cupcakes någonsin och jag testade också på att täcka en tårta med sugarpaste. Båda projekten gjorde att jag blev fast på direkten! Det visade sig bli många tårtor och cupcakes framöver ;-)

Från den 1-24 december bjöd bloggen på en riktigt söt julkalander. Det blev alltifrån traditionellt julgodis till tårtor med snögubbar i pulkabacken, i skidbacken och Pingu som firade jul:

Januari blev en månad med många småkakor och kondisbitar. Jag gjorde också min första tårta på ”uppdrag” och här har ni resultatet:

Under februari var jag på jakt efter den perfekta semlan och Alla hjärtans dag fick sin egen tårta:

Mars bjöd på flertalet cupcakes och tårtor. Jag fick bekantat mig med Luke Skywalker och läskiga Darth Vader när jag efter önskemål gjorde en Star Wars-tårta. Akvarietårtan har ända sedan den gjordes varit min egen favorit:

Under april påbörjades vår köksrenovering som visade sig bli riktigt utdragen. Påsken firades med denna tårta:

I maj gjorde jag gjorde ett försök att guida en läsare genom olika arbetssteg om man vill göra en enkel studenttårta:

Juni blev årets riktiga ”tårtmånad”! Bland annat blev det Sverigerullen, min egen 30-årståra, en Pippitårta och denna snorklartårta:

Under juli avnjöts flertalet bakverk innehållandes sommarns färska bär, bland annat denna minitårta:

Augusti bjöd på utmaningen att baka något veganskt. En föresenad födelsedagsfest kombinerad med årets kräftskivan utgjorde skäl att baka denna krabbrulltårta:

Under september testade jag på Oreo Pops, bakade rulltårtor med hösttema och gick på Scandinavian Cake Show. Det största för egen del var ändå att jag slutade på mitt dåvarande arbete. Mina före detta arbetskamrater blev då bjudna på dessa cupcakes:

Oktober detta år bjöd på olika bakverk och ett par steg-för-steg-beskrivningar. Nytt bland bakverken blev cupcakespraliner som tog sig lite olika uttryck, bland annat såhär:

Jag hoppas ni följer med Bakfnatt i framtiden! Kram på er alla!

Cupcakespraliner till Halloween

2010-10-31T15:55:00.006+01:00

Det är Halloween. Mat- och bakbloggar runtomkring bjuder på massor av inspiration och under den närmsta tiden har det dykt upp alltifrån gulliga spöken i maräng till läskiga, avhuggna fingrar.

Jag håller mig till det lite mer "snälla". Tror inte att dessa spöken, små som lillfingertoppar, sätter så värst mycket skräck i någon ;-)

Att göra egna cupcakespraliner är enkelt och dessutom går det relativt snabbt. Ni hittar en beskrivning på hur man kan göra egna skal här. Därefter är det bara att fylla skalen med något gott, spritsa på önskad frosting och dekorera!

Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak som under oktober månad är höst.

Att modellera en groda

2010-10-29T07:34:00.004+02:00

En gullig tjej som blivit inspirerad av akvarietårtan kontaktade mig och undrade om jag hade någon beskrivning på grodan som sitter på toppen. Eftersom jag inte hade någon beskrivning, men ändå ville hjälpa till så ordnade jag det hela genom att modellera en ny, något annorlunda groda och fota arbetsbeskrivningen. När jag sedan skulle sätta ord på arbetsgången så var det svårt att sluta. Tips som jag gärna vill dela med mig av, och som även går att applicera på många andra typer av modelleringsprojekt, dök upp under arbetets gång. Det hela slutade med en långt mer omfattande beskrivning än jag från början hade tänkt mig.. Kul var det i varje fall att göra beskrivningen, riktigt kul =)

Att modellera djur är bland det allra roligaste jag vet och det skulle vara så roligt om fler upptäckte glädjen med det! Beskrivningen som följer är ganska så grundlig och min förhoppning är att även de som inte har någon större vana av att modellera, eller kanske ingen alls, kan ta till sig innehållet i beskrivningen! Skulle något vara oklart är det bara att hojta till så försöker jag förklara på något annat sätt så gott det går!

Här ser ni vad jag använde mig av då jag modellerade grodan. Maizena majsstärkelse i en ströare, svart och grön pastafärg, tandpetare, en tyll, ätbart lim, pensel, sockerpasta (sugarpaste) och modelleringspasta samt ett par modelleringsverktyg: ball tool och kniv.

Då jag modellerar blandar jag sockerpasta och modelleringspasta ca 50/50 och jag tycker att materialet blir mycket bra att arbeta med. Sockerpastan ger en smidighet, medan modelleringspastan gör att figurerna stelnar en aning på ytan och håller formen fint. Min erfarenhet av ren modelleringspasta är att den smular väldigt mycket, medan figurer i enbart sockerpasta har en tendens att säcka ihop. De båda materialen tillsammans blir däremot utmärkta att jobba med, tycker jag!

Bilden till vänster: Det är viktigt att hålla färgen i burken fräsch, så var noggrann med vad du stoppar ner i burken! Verktygen, förslagsvis tandpetare, skall vara rena. Använd en ny tandpetare var gång du skall hämta upp färg, även om det är samma färgburk.

Bilden till höger: Strö ut lite maizena majsstärkelse på underlaget och knåda in färgen. Tillsätt lite mer maizena om materialet kladdar.

Det kan vara lite klurigt med figurers proportioner, men man får testa sig fram lite.

Övre bilden: Materialet är uppdelat i fjärdedelar. 1/4 är avsett för benen, 1/4 för huvudet och resterande, alltså hälften av allt material går till kroppen.

Nedre bilden: För att få "bakbenen" aningen större än "frambenen" så delade jag upp den fjärdedel som var avsedd för benen i fem delar. 2/5 gick till frambenen och 3/5 till bakbenen.

Hur vill du att huvudet skall vara riktat när hela grodan är klar? Vill du att grodan skall titta framåt, uppåt eller något annat? Försök att redan nu ha en bestämd idé, för efter att munnen är på plats är det ofta svårt att ändra sig. Det är inte alltid bara till att luta på huvudet som man kanske tror, för så snart man börjar bearbeta huvudet så blir det mer eller mindre platt undertill.. Vill man ha en groda som exempelvis tittar uppåt, ja då är det en bra idé att göra munnen högre upp redan från början!

Det finns speciella verktyg att göra munnar med, men här använder jag mig av "baksidan" av en tyll. Ju större tyllen är, desto mer sparsamt men brett blir leendet. En mindre tyll gör att figuren ser väldigt glad ut, men munnen riskerar att se väldigt liten ut (vilket å andra sidan kan vara en effekt i sig). Alltsammans beror ju också på hur stor eller liten figuren är.

För att göra ögonhålor använder jag ett verktyg som heter ball tool, bollverktyg För att placera ögonen jämnt så är det bra att ta fasta på någon riktlinje, exempelvis mungiporna. Tryck in bollverktyget en bit och håll emot med ett finger medan du med cirkulerande rörelser arbetar dig något uppåt. Detta för att få effekten att ögonen sticker upp från huvudet något. Man kan naturligtvis nöja sig med att bara göra gropar rakt in om man hellre vill det. Med facit i hand så skulle jag nog ha placerat ögonen något lägre än vad jag gjorde. Sådant är lätt att se i efterhand ;-)

Jag tycker att det är enklast att arbeta från vänster till höger och detta beror förmodligen på att jag är högerhänt. Väljer man att placera ut den vänstra pupillen först så har man fri sikt (alltså ingen hand i vägen) när man sedan skall placera ut nästa pupill. Ofta vill man ju förhålla sig till den andra pupillen.. Omvänt borde gälla för vänsterhänta ;-)

Bilden till vänster: Till de aningen konformade ögonen har jag använt ofärgad sockerpasta. Börja med att rulla sockerpastan till två bollar. Fortsätt därefter att rulla, men lägg lite tryck på ena sidan av bollen, på så sätt växer konen fram av "sig självt". Ett litet tips när man skall göra två likadana delar är att rulla dem med samma hand/finger samtidigt. Det är ofta ett smidigt sätt att få till hyfsat jämnt resultat.

Bilden till höger: Placera ögonen i ögonhålorna på prov och justera storleken om så behövs. Pensla lite ätbart lim i hålorna och stoppar sedan in ögonen. Om du vill att ögonen skall sticka ut en aning så får du vara varsam då du sätter dem på plats, så de inte plattas till alltför mycket. Rulla pupillerna till små kulor, platta till dem en aning och fäst dem med lite ätbart lim. Ett tips är att platta till båda pupillerna innan du fäster någon av dem, på så sätt är det enklare att få dem i samma storlek. När ögonen väl är på plats så "snyggar" du till ansiktsformen med ett finger.

Bilden till vänster: Näshålorna gör du enkelt genom ett par försiktiga tryck med en knivspets.

Den övre bilden till höger: Gör bakbenen genom att utgå från två bollar som du sedan rullar till avlånga koner.

Den nedre bilden till höger: Prova att forma bakbenen på lite olika sätt och placera dem på olika ställen. Detta kan ha väldigt stor betydelse för vilket uttryck figuren får! Själv brukar jag avvakta med att limma fast några kroppsdelar innan jag placerat ut samtliga och känt lite på uttrycket. När du är nöjd med formen och placeringen av benen så plattar du till fötterna något.

För att göra "tår" använder jag en kniv, placerar den framför önskat ställe och skjuter försiktigt men bestämt kniven inåt. Jag börjar alltså i materialets ytterkant och arbetar mig inåt till önskat djup. Vill man hellre skära ett snitt kan man naturligtvis göra det, men jag tycker inte att kanterna blir lika fina så.

Gör frambenen på samma sätt som bakbenen och testa olika placeringar av dem. Limma avslutningsvis fast alla kroppsdelar. Jag tyckte att grodan såg lite tomhänt ut så den fick en liten ros att hålla i.

Om du inte skall använda grodan med detsamma så är ett tips att sätta den på en bit bakplåtspapper, plastfolie eller att dutta underlaget med lite maizena stärkelse. I annat fall finns risken att den fastnar i underlaget och det kan vara svårt att få loss grodan utan att skada den. Förvara i lufttät burk, i rumstemperatur och på ett mörkt ställe. Ett köksskåp är perfekt ;-)

Rosa Bandet

2010-10-27T10:56:00.006+02:00

Det är oktober månad, vilket innebär Rosa Bandets månad! Under denna månad pågår Cancerfondens Rosa Bandet-kampanj till förmån för kampen mot den vanligaste cancersjukdomen bland kvinnor, bröstcancer.

Varje år får så många som 7000 kvinnor i Sverige diagnosen bröstcancer och var nionde kvinna kommer någon gång att drabbas. Allt fler kvinnor överlever sjukdomen idag, bland annat tack vare framgångsrik forskning. Fortsatt forskning kan öka överlevnaden och livskvaliteten hos de personer som drabbats av sjukdomen och för de som kommer att drabbas.

Rosa Bandet uppmärksammas på olika sätt och dessa helrosa cupcakespraliner får göra resten av de bakverk som utformats för just kampanjen sällskap!

Jag har skänkt ett ekonomiskt bidrag och hoppas att du har gjort likaså eller kommer att göra detsamma! Här hittar du olika tillvägagångssätt som vare sig den mest bekväme eller sparsamma borde kunna kan dra sig för. Det är bara att välja det alternativ som passar bäst ;-)

Hur man kan göra skal till cupcakespraliner

2010-10-25T18:24:00.010+02:00

Tänkte idag visa hur man kan göra ett skal till sina cupcakespraliner utan några specialverktyg. Förmodligen är det allra smidigast att använda sig utav pralinformar, men har man inga sådana hemma så kan detta vara ett alternativ ;-)

Du behöver ischokladformar, choklad, en pensel och eventuellt färg. Jag har använt mig av pastafärg men det kanske fungerar även med vanlig hushållsfärg. Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad. Tillsätt färg om så önskas och rör om.

Pensla insidan av ischokladformen. Hela insidan skall bli täckt, alltså såväl bottnen som kanterna. Själv tycker jag att det är enklast att göra detta när chokladen har svalnat en aning. Ställ ischokladformen i kylskåpet och pensla nästa form..

Så snart chokladen har stelnat går det fint att pensla på nästa lager. Upprepa denna procedur tills dess att skalet har blivit lite mer rejält. Tre gånger har varit ganska så lagom för min del, men det beror ju naturligtvis på hur tjockt lager choklad man penslar på.

När hela skalet har stelnat är det dags att försiktigt ta loss ischokladformen.

Vill man så går det bra att fylla skalet med någon god överraskning. Därefter spritsar man på önskad frosting eller något annat gott och dekorerar om man vill!

Brysselkex med rosa kant

2010-10-24T17:23:00.012+02:00

Inför förra helgen hade jag som plan att baka en uppsättning småkakor, lägga upp dem fint på ett tvåvåningskakfat, slå in alltsammans i cellofan och ge bort till min vän som fyllt 30 år. Under planeringsstadiet fick jag förfrågan om att baka till festen och självklart ville jag det! Dock inkräktade detta på tiden jag hade tänkt lägga på kakbaket, så det fick helt enkelt bli uppskjutet. Denna helg har det hunnits med att baka lite grann. Inte så att huset är fullt av småkakor, men några stycken blev det i alla fall =)

Via Bakfnatts gamla sida på Facebook (som håller på att avvecklas, nya läsare hänvisas till den nya) så fick jag under planeringsstadiet flera inspirerande kakförslag. Även om tanken med projektet numera ligger bakom mig, så vill jag ändå passa på att testa förslag som jag fick! Det roliga med att andra delar med sig är att man får nya idéer, infallsvinklar eller att man testar på nya saker som man kanske inte skulle ha gjort på egen hand så att säga. Dessa brysselkex är ett exempel på det =) Tror inte ens att jag har ätit dessa kakor förut, men hjälp vad gott det visade sig vara!

Ibland ställs frågan om min sambo och jag själva äter upp allt som bakas och nej, så är inte fallet. Tårtor bakar jag främst till andra, cupcakes är en sådan där perfekt "ta-med-sig-och-bjuda-på-grej" medan småkakor och bullar snabbt åker in i frysen och därefter plockas fram exempelvis då vi har besök. Nåväl, hallongrottor hör väl till undantaget då, för av någon anledning hinner de ta slut nästan innan de ens har svalnat. Därför är det bra att inte baka just de kakorna så ofta ;-) Det finns en risk för att brysselkex hamnar i samma "varnings-kategori" som hallongrottor, för de föll mig verkligen i smaken! Ett knep jag ofta tar till för att slippa fylla frysen med enbart sötsaker är att bara baka halva satser. Så gjorde jag också denna gång.

Brysselkexen är bakade efter ett recept i boken "Sju sorters kakor". Vill man inte baka en full sats så går det alltså fint att halvera receptet. Nedanstående mängd skall ge omkring 50 kakor.

Ingredienser
4,5-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Strösocker till garnering (färgat med röd pasta- eller hushållsfärg)

Gör såhär
Hacka samman ingredienserna till en deg (jag körde dem snabbt i matberedaren). Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter. Rulla dem i socker. Lägg rullarna kallt, skär dem i skivor och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, ca 10 minuter.

Efter inspiration från Annelie och Linda så testade jag att färga eget strösocker. Jag hällde upp socker i en mugg, tillsatte lite röd pastafärg och rörde ordentligt med en sked. Lätt som en plätt och faktiskt ganska så fint ;-)

Små söta cupcakepraliner

2010-10-21T20:39:00.012+02:00

Vad gör man när man har frosting över från något bakprojekt? Jo, har man även choklad hemma så kan man ju alltid testa att göra egna små söta cupcakepraliner =)

Har sedan flera månader tillbaka velat göra just detta projekt. Ett projekt som resulterar i något som liknar cupcakes till utseendet och praliner till storleken. När Cecilia sedan lade ut bilder på dessa godsaker från Irland så började det klia ordentligt i fingrarna!

Det finns många fantastiska saker med dessa små skapelser, inte minst alla variationsmöjligheter! Man kan ha ett mörkt eller ljust skal, eller varför inte ett mörkt ytterskal som kläs med ett ljusare inre? Ja, vill man så kan man ju naturligtvis göra tvärtom eller på något helt annat sätt! Man kan lägga någon liten god överraskning i skalet, som sedan täcks av en frosting eller vad man nu vill ha på! Färger, smak och dekoration går att variera närmast i det oändliga =)

Cupcakepralinerna är riktigt små och skulle man vilja så kan man utan större problem äta en hel i en enda tugga. Här är en av sötsakerna placerade i en tesked =) De skulle förmodligen kunna sitta perfekt efter en mastig middag då man inte orkar så mycket till efterrätt men kanske ändå vill ha något lite sött!

Är du sugen på att testa att göra egna cupcakepraliner? Det är hur enkelt som helst och tar inte heller särskilt lång tid! Själv använde jag ischokladformar till detta ändamål och det fungerade väldigt bra. Smält choklad och pensla ett tunt lager på insidan av formarna. Ställ in i kylskåpet en kort stund tills chokladen har stelnat. Pensla på ett nytt lager, ställ in i kylen osv. Sammanlagt gjorde jag denna procedur tre gånger. Ta loss formarna så har du ett rent "chokladskal". Spritsa på frosting och dekorera efter smak. Tada, färdigt =)

Ny sida på Facebook!

2010-10-20T20:20:00.005+02:00

För inte så länge sedan fick Bakfnatt en egen sida på Facebook! Sidan har tyvärr dragits med många tekniska problem som inte har gett med sig. Jag fick nog och startade upp en ny sida som har testkörts i ett par dagar. Peppar, peppar ta i trä, men hittills har den nya sidan fungerat fint =) Med detta inlägg så vill jag helt enkelt hänvisa Bakfnatts "gillare" hit. Självklart är också nya läsare varmt välkomna att ta del av tankar som far omkring i huvudet på någon som fått bakfnatt och vad som sker på bakfronten i dennes vardag! Klicka på länken ovan, Facebook/Bakfnatt-loggan nedan eller till höger i menyn och vips så kommer du in i en annan bakvärld ;-)

Cupcakes till 30-årsfest

2010-10-17T12:40:00.009+02:00

Dessa cupcakes gjorde jag till en kompis 30-årsfest som hölls igår. Kompisen önskade sig i present att jag tog med något hembakat och vilken bakentusiast tackar nej till det?!

Tycker det känns lite speciellt att ge bort något man lagt ner både tid och kärlek på, men ännu mer speciellt känns det att bli ombedd att skapa något =)

Sammanlagt blev det 30 cupcakes, bestående av kladdiga chokladmuffins och chokladfrosting. Frostingen är söt och jag tycker att den är god i liten mängd så den kommer nog inte helt till sin rätt i kombination med kladdkaksmuffins. Det går åt ganska så mycket frosting att först fylla upp gropen som ofta blir i sådana muffins och sedan bygga något på höjden (om man nu vill göra det). Tycker att fluff, gjord på exempelvis dumle och grädde, passar mycket bättre till detta ändamål! Om du har någon favoritfrosting i kombination med kladdkaksmuffins så får du mer än gärna dela med dig! Framförallt är frostings som inte är så söta eller mäktiga av intresse ;-)

Jag tycker att det är något visst med vita dekorationer och att vitt på vitt många gånger är otroligt vackert. Här har jag låtit nästan vita sockerpärlor pryda vita blommor i flowerpaste. Kan avslöja att jag längtar efter att göra en vit tårta med dekorationer i vitt ;-)

Hallongrottor i burk

2010-10-14T19:22:00.008+02:00

Igår kväll fick jag ett ryck och bakade hallongrottor. Här i huset är det favoritkakan nummer ett och den har en tendens att försvinna snabbare än man vet ordet av! Visst hade det varit bra att frysa in kakorna på direkten, men nog är det väl fint att ha dem i en söt liten burk? Tycker det känns lite hemtrevligt sådär =) Har tänkt göra fler sorters kakor inom kort och fick under gårdagen intressanta tips från läsare på Facebook! Det är alltid trevligt med tips, så om du har någon favorit i kakburken så vill jag naturligtvis veta!

Grodbakelse

2010-10-11T12:49:00.011+02:00

Finns det någon bakelse som är sötare än grodbakelsen eller kan utmana dess charm? Inte som jag kan komma på i alla fall, jag tycker att de är så fina! Gillar man bakverk och är förtjust i djur så kan ju en kombination av de båda knappast bli fel ;-)

Det är inte varje dag man arbetar med marsipan utan att eftersträva ett "veckfritt" resultat! Ett av knepen för att få till ett slätt resultat är att kavla ut ett ganska så rejält lock av marsipan, men vill man däremot ha det "lite livligare" som på bilden ovan så är det bara att stansa ut ett lock i sådan storlek att det täcker bakelsen och inte mer ;-)

Det är inte särskilt svårt göra sin egen grodbakelse! Man kan göra på lite olika sätt, men här får ni ta del av hur jag gjort. Ta ut en cirkel av en tårtbotten och dela den i två. Bre vaniljkräm på den första bottnen. Lägg på nästa botten, bre på lite hallonsylt och spritsa därefter på grädde så att det bygger lite på höjden. Forma eventuellt till grädden med en kniv så att den bildar en slät kulle. Kavla ut marsipan, stansa eller skär ut ett runt lock och placera över bakelsen. Gör munnen genom att skära ett snitt med en vass kniv, spritsa därefter lite pyntgelé i mungipan och förse grodan med ögon. Jag färgade lite marsipan svart och rullade till små bollar. Inspiration till tillvägagångssättet har jag fått från Tina, tack återigen =)

Minibakelser med marsipan

2010-10-08T10:16:00.005+02:00

Tycker att det är något speciellt med bakelser. De är som en egen liten tårta på något vis och sådant som är litet är ofta ganska så gulligt, tycker jag! Försöker ta varje tillfälle i akt att baka och passade därför på att göra dessa bakelser när vi hade besök av sambons barndomsvän ;-)

Man kan göra dessa bakelser genom att ta ut små cirklar av en tårtbotten som man sedan delar på två (vilka blir varsin bakelse). På bottnarna brer man ut hallonsylt och vaniljkräm. Därefter skär man ut en marsipanremsa, brer ett tunt lager smörkräm på ena sidan och fäster marsipanremsan runt bakelsen. Avslutningsvis spritsar man på grädde och dekorerar efter humör.

Själv använde jag grädde på marsipanremsorna istället för smörkräm, men då skulle också bakelserna ätas snart därpå. Jag använde också till hälften vit kavlingsmarsipan, till hälften grön figurmarsipan smaksatt med päron och det var en väldigt uppskattad smak =) Dessa bakelser är inspirerade av Tinas änkor, tack för att du delar med dig!

Bakfnatt på Facebook

2010-10-05T17:51:00.009+02:00

Nu kära läsare finns Bakfnatt även med på Facebook och tanken är att sidan skall fungera lite som ett komplement till bloggen! Hoppas på att se många av er där =)

Gillar du Bakfnatt? Klicka på knappen här nedan eller till höger i menyn redan nu!

Kanelbullens dag

2010-10-04T17:15:00.004+02:00

Idag doftar det nybakade kanelbullar här i huset! Tro det eller ej, men att baka bullar hör för min del inte till vanligheterna, men på självaste Kanelbullens dag vill jag allt sätta tänderna i en saftig, hembakad kanelbulle som fortfarande är varm efter ugnen ;-) Sedan den 4 oktober 1999 har kanelbullen sin egen dag, inte illa!

Det finns lite olika knep att ta till för att få saftiga och goda kanelbullar. Jag har testat några av Leila Lindholms tips och ett av dem är att använda rumstempererat smör (i generösa mängder) istället för smält smör. Ett annat är att blanda samman alla ingredienserna till fyllningen istället för att strö socker och kanel direkt på degen, för då drar kryddorna åt sig fukt. Ytterligare ett tips är att grädda bullarna i pappersformar eftersom de förhindrar smör och fyllning att smita iväg!

Också receptet kommer från Leila Lindholm, och ni hittar det här. De fina bullformarna kommer från Siluett of Sweden. Nu är jag nyfiken på hur din dag sett ut ifråga om bullar! Har du bakat själv, blivit bjuden, köpt eller skippat det hela med kanelbullar?

Blommig 30-årstårta

2010-10-03T11:25:00.005+02:00

För snart en vecka sedan gjorde jag denna tårta till Johanna som i veckan fyllde 30 år! Jag fick utforma tårtan precis hur jag ville och efter många funderingar fram och tillbaka valde jag att ta fasta på Johannas nya ålder!

Tårtan är fylld med hallonsylt, vaniljkräm och grädde. Den är täckt med kavlingsmarsipan och dekorationerna är gjorda av rosa figurmarsipan som jag färgat röd.

Siffrorna är gjorda av en mängd småblommor och några av dem har en minisockerpärla i mitten. Tycker att det kan vara ganska så effektfullt med massor av blommor (eller för den delen andra dekorationer) på ett begränsat område! Har använt samma stil på denna tårta och inspirationen kommer från början från en tårta som Tove, en av mina stora inspirationskällor står bakom =)

Det finns så många olika sätt att göra kantdekorationer på och de kan verkligen liva upp hela tårtan! Denna gång lät jag blommor till hälften vara placerade på tårtan, hälften på tårtbrickan. Tycker att det många gånger kan vara effektfullt att låta dekorationerna få fortsätta lite utanför själva tårtan och det finns många olika sätt att arbeta med det på =)

En milstolpe i mitt liv

2010-09-30T22:30:00.017+02:00

Detta är en bakblogg och jag är som allra oftast noga med att hålla den till just det. Ibland händer det dock saker som det nästan vore konstigt om man inte berättade om. Detta inlägg får bli just ett sådant inlägg. Mellan textstyckena får ni ta del av några smarriga cupcakes som avnjöts under gårdagskvällen! Det var mina arbetskamrater, eller rättare sagt mina före detta arbetskamrater, som blev bjudna på dessa bakverk!

Gårdagen var en speciell dag för min del. Då gjorde jag nämligen mina sista timmar på min arbetsplats som jag haft sedan 11 år tillbaka. Jag har förvisso studerat under många år, men min fasta anställning har under hela tiden varit en stor trygghet. Har varje sommar haft ett arbete att gå till, likaså de terminer som inneburit studieuppehåll. Detsamma har gällt nu det senaste året, sedan studierna har avklarats. Så även om jag inte har arbetat under hela 11 år, så är det ändå en lång tid. Man lär känna många fina människor som på ett eller annat sätt gör sina avtryck. Man känner sig trygg med en fast lön varje månad. Man vet hur de flesta veckor, dagar och timmar ser ut och kan planera sin vardag. Ändå har jag sedan lång tid tillbaka haft en önskan om att "komma vidare". Inom mig har det grott en stark vilja att få testa någonting nytt, få utvecklas på olika plan och att få arbeta kreativt. Längtan efter att få förverkliga egna idéer, drömmar och att få testa nya utmaningar har vuxit sig allt starkare.

I våras kom beskedet att arbetsplatsens personalstyrka måste bantas ner. I samband med detta kom möjligheten att frivilligt lämna företaget, med vissa förmåner. Beslutet var för min del ganska så enkelt. Jag skrev på en ansökan, lämnade in och fick det hela beviljat! Vilka mina planer för framtiden är berättar jag mer om en annan dag!

Detta "avstickarinlägg" får avslutas med några ord kring själva baket. Dessa cupcakes består av kladdiga chokladmuffins och en för mig ny frosting som jag valt att döpa till Tinas vita chokladfrosting! Båda recepten är väldigt enkla, går snabbt att göra och består till största del av ingredienser man ofta har hemma. Ytterligare en fördel är att det inte krävs några förberedelser, så får man ett plötsligt chokladsug så kan man allt ta och göra dessa ;-) Dessa cupcakes får för övrigt bli mitt bidrag till Månadens sötsak som under september månad har choklad som tema!

Tinas vita chokladfrosting

2010-09-30T22:27:00.004+02:00

Här är ett recept på en snabbgjord, enkel och god frosting! Den är ganska så mäktig, så personligen tycker jag att den passar bäst i lite mindre mängder. Receptet kommer från Tina, men jag har valt att skriva ut den arbetsordning jag själv arbetade efter. Mängden räcker till att spritsa omkring 16 stycken cupcakes ganska så sparsamt.

300 g vit choklad
200 g färskost (ex Philadelphia)
1 dl florsocker

Smält chokladen i ett vattenbad. Låt svalna en aning. Sikta ner florsockret i färskosten och blanda väl. Häll i chokladen och vispa till en krämig konsistens. Låt frostingen stelna något i kylen, ca 20 min.

Grattis på namnsdagen Micke!

2010-09-29T16:23:00.003+02:00

För en tid sedan var min halvbror på Göteborgsbesök. Tanken var att vi skulle ha strålat samman och att han skulle fått ett smarrigt bakverk dekorerat med denna katt (eftersom han älskar katter), men planerna blev ändrade så katten fick istället åka ner i en plastburk. Idag har Micke namnsdag, så katten åker fram och detta inlägg får fungera som en liten namnsdagshälsning ;-) Hoppas du haft en fin dag brorsan, kram!

Havrebollar

2010-09-26T20:24:00.005+02:00

I fredags hade jag en heldag med mitt lilla fadderbarn Tilda, en av solstrålarna i mitt liv! När hon insåg att bakning stod på schemat utbrast hon förtjust "baka!" =) Resultatet blev dessa smarriga havrebollar, efter ett recept jag hittat hos Annelie!

Omkring 15 små havrebollar

3 dl havregryn
1 dl socker
2 msk O´boypulver
75 g rumsvarmt smör
Knappt 1/2 dl mjölk
Kokos

Blanda havregryn, socker och O´boypulver. Klicka ner smöret och arbeta in det i de övriga ingredienserna. Tillsätt mjölken och blanda tills havregrynen smulats sönder. Låt stå i kylen 20 minuter eller något mer. Rulla till bollar och täck dem med kokos. Förvaras i kylskåp.

Tilda visade sig vara en fena på att knåda ingredienserna och hittade flera olika sätt att täcka bollarna med kokos! Ordet kokos finns numera också med i hennes ordförråd =)

Tror nog att tjejen var nöjd med dagens bakprojekt! Under helgen fick hennes mormor, moster och morbror tillfälle att smaka på havrebollar och tydligen så var det en stolt 2-åring som bjöd på sina skapelser =)

Tack för fina awards!

2010-09-23T14:52:00.003+02:00

Flera fina awards har trillat in och även om jag inte gör något speciellt med just dessa så vill jag ändå passa på att tacka avsändarna! Det gör mig väldigt glad att bloggen är uppskattad! Stort tack till Angelica, Milla, Maria, Sarah och Cecilia för Beautiful Blogger Award! Tack Jeanette för Sunshine Award! Tack också till Maidi som skickat mig denna award, som om jag tyder det hela rätt betyder att bloggen är charmig =)

Scandinavian cake show 2010

2010-09-22T08:36:00.011+02:00

I helgen hölls Scandinavian cake show i Kungälv. Var det några av er som var där? Om någon av er står bakom något av verken nedan så får ni gärna hojta till =) Tillställningen är förmodligen lite utav en dröm för de flesta tårtfantaster. Det är första året jag besöker arrangemanget, men absolut inte det sista! På plats fanns utställningstårtor av skiftande karaktär, tävlingstårtor inom kategorierna "Bröllopstårtor - Retro 70-talet" samt "Motivtårtor - Min drömsemester". Det bjöds på demonstrationer och om man önskade så fanns det möjlighet att i förväg anmäla sig till olika minikurser. Lukten av sockerpasta gick inte att undgå då man gick omkring och sög i sig en massa inspiration och imponerades av de fina verken! Önskar att jag hade haft möjlighet att vara på plats åtminstone under en hel dag, men hann bara titta förbi som allra snabbast en stund under lördagseftermiddagen. Här kommer några exempel på vad som fanns att beskåda!

Tycker dessa katter är så otroligt söta! De fångade min uppmärksamhet från första stund och smittade allt av sig lite glädje =) Just djur gör mig ofta så glad!!

Ytterligare två sötnosar! Tycker att lejonet är väldigt charmigt med huvudet placerat på sniskan och färgvalet på fisken och den söta lilla munnen gjorde mig nästan lite kär vid första ögonkastet!

Några detaljer på tre skilda tårtor. De lite bulliga blommorna blev jag väldigt förtjust i! Också de tillhörande bladen, som inte alls är så tunna som man ofta annars eftersträvar, fattade jag tycke för. Tycker att renarna är ett fint exempel på hur effektfullt det kan bli att blanda olika tekniker och ugglan på kvisten sedan, visst är den underbart söt?! Vill ha den =)

Tre helt olika och fina typer av dekorationer som pryder några av Bröllopstårtorna. Personligen tycker jag att färgkombinationen brunt och orange är väldigt läcker!

Några av tävlingsbidragen till kategorin Bröllopstårtor. Tycker det var kul att se hur olika tolkningarna av temat var och att tårtorna är fina på olika sätt!

Vem skulle säga nej till en sådan här urläcker bröllopstårta?! Inte jag i alla fall! Det fanns så mycket annat fint som personer har lagt ner en massa jobb på och ett av de många verk som inte fastnade på bild, men som ni bara måste ta och kolla in är den otroligt detaljrika och fina tårta som Olga stod bakom och vann med i kategorin Min drömsemester. Vill ni veta mer om arrangemanget i sig så hittar ni det här.

Oreo pops

2010-09-20T10:47:00.032+02:00

Nu har även jag testat den populära kakan på pinnen och kan bara konstatera att det var riktigt gott! Under ganska så lång tid har cake pops synts lite varstans på mat- och bakbloggar och har du inte kollat in Bakerella så tycker jag att det är hög tid att göra det nu! Där kan vi snacka om cake pops i en egen division!

Min sambo fick ta med sig Oreo pops till kommunens rödgröna valvaka igår. Själv räknade jag röster fram till midnatt, men fick i efterhand hört att Oreo popsen var uppskattade =)

15-20 stycken

1 pkt Oreo kakor
Ca 75-100 g cream cheese (jag använde philadelphiaost)
Ca 100 g mörk choklad

Mixa kakorna till fina smulor i matberedaren. Rör ner lite cream cheese i taget och blanda ordentligt tills degen håller ihop. Rulla till bollar och stick ner en klubbpinne i vardera. Låt stelna något i kylen (jag lät dem stå i några timmar, men det kanske räcker med någon halvtimme). Smält chokladen i vattenbad och doppa kakorna. Sätt ner pinnarna i ett glas fyllt med socker och låt chokladen stelna. Förvara i kylskåp.

Rulltårta med igelkottar

2010-09-16T09:41:00.004+02:00

Hej på er, hoppas ni har en fin höstdag! Nu kommer då sista rulltårtan med hösttema och förhoppningsvis är detta den sista tårta som är tillverkad utan att jag haft ett fullt utrustat kök! Ett icke fungerande kök är väl egentligen en bättre beskrivning. Kan avslöja att vi har hantverkare här hemma nu som löser bland det allra sista med köksrenoveringen!

Har jag berättat att jag tycker om att jobba efter teman? Om inte, så kan jag bara kort och gott säga att jag älskar det! Den konstnärliga friheten avgränsas av vissa ramar vilka samtidigt lämnar mycket över åt fantasin. Helt perfekt =) Det har varit väldigt roligt att göra en serie av rulltårtor med hösten som utgångspunkt och jag får tacka min arbetskamrat för detta härliga uppdrag!

Igelkottar hör ju inte bara hösten till, men jag har länge velat modellera sådana små sötnosar! Det är så roligt när man får en "anledning" att göra sådant man länge velat göra och inspirationen kommer från Tove, som gjort minst två varianter av igelkottar!

Också denna tårta är fylld med hallonsylt, vaniljkräm/grädde och hackade jordgubbar. När det kommer till färgval så blev nog denna tårta lite mer harmonisk än den som presenterades igår. Tycker att såväl det gröna som bruna bröt av det orange ganska så fint!

Avslutningsvis kommer här en av mina tankar kring modellering. Har kommit fram till att det är väldigt bra att göra flera exemplar av en och samma figur när man väl satt igång. Efter att ha gjort figur nummer ett är det många gånger lätt att inse hur man inte skulle vilja göra nästa gång, liksom vad som faktiskt fungerade fint. Med fördel tar man med sig sina insikter och kanske testar ett nytt tillvägagångssätt och/eller ändrar om i arbetsordningen när man skapar nästa figur. Om allt vill sig väl så kan den tredje figuren rulla på av bara farten! Tycker helt enkelt att man lätt hittar egna knep som effektiviserar modellerandet när man gör flera figurer av samma sort =)

Rulltårta med flugsvampar och höstlöv

2010-09-15T06:53:00.009+02:00

Börjar ni tröttna på rulltårtor med hösttema? Ni kan vara lugna, för efter detta inlägg har jag bara en sådan tårta kvar att dela med mig av! Därefter får det bli lite andra godsaker här på bloggen ;-)

Med hösten kommer svampar. Min absoluta favorit är utan tvekan taggsvampen, men dess bleka färg hade nog inte gjort sig så fin på denna tårta. Hack i häl ligger de mångas favorit, kantarellen! I detta tårtsammanhang valde jag att lämna de ätbara, goda svamparna för att istället ge mig på en av dess farligheter - röd flugsvamp!

Av tidigare erfarenheter vill jag vara färdig med tårtorna dagen innan de skall levereras. Det blir minst sagt mindre stressigt då! Dessutom hinner tårtorna safta till sig lite mer =) Skall de ätas samma dag som de tillverkas så kan grädde fungera som spacklingsmaterial, men skall de klara en natt i kylen så vill jag inte ta risken att marsipanen börjar smälta och av den anledningen väljer jag att spackla tårtorna med smörkräm. Ett alternativ är att fodra locket med matfett. Denna tårta är fylld med hallonsylt, vaniljkräm/grädde och hackade jordgubbar och det är helt klart en av mina egna favoritfyllningar!

Jag tror att denna tårta hade vunnit mycket på två små, men ändå för ögat viktiga justeringar. Det ena hade varit om texten vore röd, eftersom det är så mycket orange som det är. Det andra är om löven hade försetts med lite bladnerver. Just när bladen går i de färger som de gör så ser det nästan mer ut som eldslågor än höstlöv. Kan väl säga att jag efter denna tårta har blivit två insikter rikare =)

Rulltårta med höstgrenar

2010-09-14T07:15:00.012+02:00

Här kommer rulltårta nummer två i ordningen av de fyra höstrulltårtor som jag gjorde i fredags. Det kändes som ett självklart val att dekorera en av tårtorna med ett par höstgrenar och så fick det också bli. Alla dekorationer är av marsipan och utskurna på fri hand.

Överlag är jag numera väldigt positiv till att arbeta med marsipan! Det har tagit sina försök innan marsipanen och jag kom överens i fråga om att kavla ut den, men som med mycket annat så är det väl egentligen träning och mer träning som gäller för att komma över tröskeln ;-)

En nackdel som jag dock ser med marsipan är färgningen av den. För att jämföra med sugarpaste som är helt vit i sig, så har ju marsipanen inte samma utgångsläge, vilket gör det svårt att få till samma klara färger. Dessutom tycker jag att marsipanen inte "suger åt sig" färgen på samma sätt som sugarpaste gör och jag tycker det tar evigheter att färga marsipan. Jag har väl helt enkelt inte hittat någon bra teknik när det gäller detta! Bästa sättet jag testat hittills är att tvinga in färgen i marsipanen genom att kavla, vika marsipanen, kavla osv. Hur gör du? Misstänker att det kanske kan finnas någon genväg som jag ännu inte känner till, så sitter du på något knep så är du välkommen att dela med dig ;-) Vill man skippa momentet att färga, så finns det färdigfärgat material att köpa, men ibland vill man ju färga själv! Det finns också extra vit marsipan på marknaden (som kanske kan ge något klarare färger), liksom produkter för att på egen hand få marsipanen vitare, men detta är områden som jag ännu inte utforskat. Har du några egna erfarenheter så hade det varit roligt att få ta del av!

Också denna rulltårta är fylld med chokladmousse och spacklad med smörkräm. Det är betydligt smidigare att rulla ihop en rulltårta med ganska så fast fyllning, utan bärbitar eller annat "knöligt" i. Kan vara bra att veta om man inte har bakat rulltårta förut, eller om man tycker det är lite besvärligt med själva ihoprullningen ;-)

Höstrulltårta med rönnbär

2010-09-13T09:19:00.006+02:00

Som utlovat så kommer denna vecka att gå i höstens tecken. Har fått äran att baka fyra stycken rulltårtor till ett kalas som hölls i helgen. Det var min arbetskamrat, hennes "gubbe" och dotter som i lördags firade sina respektive födelsedagar. Önskemålen var rulltårtor, inspirerade av hösten =)

Först ut kommer här arbetskamratens tårta! Rönnbär kommer väl egentligen senare under hösten, men jag kunde inte låta bli att ta med dem i detta tema!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen: Jag gillar verkligen att jobba med marsipan! Vissa dekorationer kan ju göras något i förväg, men jag tycker att många dekorationer blir bäst om de tillverkas precis innan de skall placeras på tårtan. Marsipanen är ju mer smidig och "lyder" mig bättre om den inte hunnit torka ;-) Av den anledningen gjorde jag så gott som alla dekorationer samma dag som rulltårtorna bakades, fylldes, spacklades och täcktes. Jag fick också tillfälle att använda mina nyinköpta bokstavsutstickare, vilka besparade mig väldigt mycket tid!

Rulltårtan är fylld med chokladmousse och spacklad med smörkräm. Grattis Jeanette, som blir 46 år idag!

Handbollstårta

2010-09-11T13:57:00.021+02:00

Hej allihop, hoppas ni har en skön helg! Själv har jag lämnat en intensiv fredag bakom mig och jag kan avslöja att det har haft med bakning att göra =) Idag bjuds det på en handbollstårta och nästa vecka kommer ett hösttema att dyka upp här på bloggen!

Den här tårtan gjorde jag till en arbetskamrats son som fyller 13 år! Födelsedagsbarnet spelar handboll, vilket fick styra temat på tårtan. Då jag inte vet hur Anton ser ut i verkligheten, mer än att han är blond och har blå shorts och vit t-shirt när han utövar sin sport, så tog jag mig konstnärliga friheter när jag modellerade killen =)

För att dela med mig av en erfarenhet jag gjort så skall ni nu få höra en liten historia om killen som pryder tårtan. Då jag hade modellerat färdigt alltsammans så satte jag killen i en skål. Där fick han sitta till dagen därpå. När jag skulle lyfta upp honom så gick det inte! Han satt fast!! Efter många om och men fick jag till slut loss honom fast då i två delar. Som tur är finns det ätbart lim! Nästa gång skall jag placera mina figurer på bakplåtspapper eller liknande och se hur det går. Skall även se till att de förvaras på ett sådant sätt att de enkelt kan lyftas upp. Kort och gott så kommer jag att undvika skålar för detta ändamål ;-) På vilket underlag förvarar du dina marsipandekorationer? Om du sitter på något bra tips så får du gärna dela med dig!

Tårtan är fylld med hallonsylt, vaniljkräm/grädde och hackade jordgubbar. Såväl locket som dekorationerna är i marsipan. Tycker bara bättre och bättre om att arbeta med marsipan, så ni kan räkna med mer av detta material framöver!

Kladdkaka

2010-09-04T16:10:00.004+02:00

Till den kombinerade kräftskivan och födelsedagsfesten bakade jag även denna kladdkaka. För att göra utseendet något mer intressant så fick en blomma i flowerpaste stå för dekorationen. Ett väldigt enkelt trick ;-) Testade ett nytt recept men väljer att inte lägga ut det här då jag inte blev helt nöjd med resultatet. Är någon på jakt efter ett recept på kladdkaka, så tycker jag däremot att detta recept fungerar fint. Hoppas ni har en skön helg allesamman!

Rulltårta med krabbor

2010-08-30T20:17:00.008+02:00

Hej på er alla härliga läsare! I lördags hade vi en något försenad födelsedagsfest för mig som vi kombinerade med årets kräftskiva. Det hör väl till att det är mycket att fixa med inför en fest, men jag hann ändå kavla upp ärmarna och snabbproducera bland annat denna krabbrulltårta! Bäst hade det väl kanske blivit med kräftor på, men eftersom jag hittat ett väldigt snabbt sätt att modellera krabbor på så körde jag på det av rent tidsmässiga skäl ;-)

Rulltårtan är fylld med hallonsylt, vaniljkräm blandat med grädde och hackade jordgubbar. Den är spacklad med grädde och såväl locket som dekorationerna är av marsipan. En enkel och god rulltårta som påminner om prinsesstårta, fast i ett annat format =)

Storkrabban blev försedd men en stor klo och en mindre.. Han gick ett hemskt öde tillmötes då en av festdeltagarna körde en kniv rakt genom hans kropp. Några ångestladdade tjut hördes från ena ändan av bordet så tydligen så tar det emot för en del att ha sönder och att äta upp marsipandjur, hihi.

Det blev lite tårta över och som en parentes for den sista biten med hem till barndomsvännen dagen därpå. Mitt lilla fadderbarn har lärt sig ett nytt ord, nämligen tåta! (Gissa om jag är stolt!) Själva tårtan struntar hon egentligen blankt i, men dekorationerna är desto roligare. Två av småttingarna fick leka ett slags försvinna-komma-fram-lek. Genom att vända på krabborna så att ögonen tittar bort så är tydligen hela krabban borta, snurrar man sedan krabban ett halvt varv så blir det plötsligt "titt ut"! Hihi, hon är för härlig =)

Pippitårtor till Neah

2010-08-17T17:12:00.006+02:00

Granntösen Neah har fyllt 2 år och hennes föräldrar ville gärna ha en Pippitårta till kalaset. Då det skulle komma omkring 20 vuxna plus ett antal barn så tänkte jag att det skulle få bli min första tårta med botten bakad i långpanna, men av lite olika anledningar valde jag att göra två tårtor istället.

Det var en utmaning att få tårtorna att se någorlunda ok ut. De är verkligen långt ifrån jämna och fina och dessutom är det sprickor lite varstans i sugarpasten. Som tur var kunde jag dölja de värsta skavankerna med lite dekorationer ;-)

Tårtbottnarna är gjorda efter detta recept och tårtorna är fyllda med hallonmousse och mjölkchokladfluff. De är spacklade med smörkräm och täckta med vit chokladsugarpaste.

Herr Nilsson, som består av en blandning av sugarpaste och modelleringspasta, blev mer en apa, än den apan. Som jag tidigare nämnt så tycker jag att det är väldigt svårt att modellera figurer som "finns". Övning i att modellera kända figurer står helt klart stå på min "att-göra-lista" =)

Pippi Långstrump och Lilla Gubben är utskurna i sugarpaste. Jag kalkerade en bild, klippte ut de olika kropps- och kläddelarna för sig, placerade dem på utkavlad sugarpaste och skar ut. Skrivaren fungerar inte för tillfället så det fick bli att kalkera en bild direkt på datorskärmen. Inte det mest ergonomiska, men helt klart ett alternativ om man inte är duktig på att rita på fri hand ;-)

Också bokstäverna är utskurna i sugarpaste. Tyckte det tog lite väl mycket tid, speciellt då resultatet inte blev så fint som jag hoppats på. Det får bli att investera i lite fler bokstavsutstickare! De röda prickarna är en blandning av sugarpaste och färdigfärgad rosa marsipan, allt för att göra det enklare att få till en röd färg =)

Tårta med hjärta i blom

2010-08-15T13:31:00.007+02:00

Barndomsvännens lillasyster Viktoria har fyllt 18 år och under gårdagen firades det med kalas. Jag har känt "Vickan" större delen av hennes liv, så det är verkligen något speciellt med den tjejen! Efter önskemål om en marsipantårta med smak av choklad fylldes tårtan med mjölkchokladfluff och jappfluff. Den spacklades med smörkräm och täcktes med marsipan. Personligen så tycker jag att det blev lite väl sött (det nog hade passat bra att bryta av med något syrligt), men det var ingen annan som vågade klaga ;-)

Dekorationen på tårtan skall föreställa ett asymmetriskt hjärta, men det ser mer ut som ett misslyckat symmetriskt sådant. Om jag gör något liknande igen så skall jag överdriva formen mer än jag gjorde denna gång. Hur som helst så tyckte jag om att arbeta med tårtan och den tog så där "lagom-med-tid" att göra ;-)

Vegancupcakes

2010-08-11T20:17:00.007+02:00

Hej på er allesammans! Under natten som gick bjöd en av våra återkommande sommarjobbare på dessa veganska cupcakes som jag hade fått äran att baka =) Från början hade jag tänkt ge mig på en tårta, men efter vissa överväganden med mig själv så valde jag att göra cupcakes istället. De går ju helt klart mycket snabbare att göra, och det passade mig därför fint mitt mellan två tolvtimmarspass ;-)

Jag kan varmt rekommendera alla som har ett intresse av eller är nyfikna på veganska bakverk att kolla in Cecilias finfina blogg Flickan & kakorna. Cecilia delar med sig av sina kunskaper om att baka utan animaliska produkter och på hennes sida hittade jag detta recept på chokladmuffins som jag valde att göra. Därefter gjorde jag en veganiserad variant av denna frosting, där smöret byttes ut mot Milda mjölkfritt och Philadelphiaosten mot Tofuline cream spread original.

Resultatet? Cupcakesen fick gott betyg och jag låter en av kollegornas ord få tala för sig själv: "Hade jag inte vetat att de var veganska så hade jag aldrig gissat det" =)

Veganska chokladmuffins

2010-08-11T20:13:00.005+02:00

Detta recept som kommer från Flickan & kakorna ger höga och fina muffins med mycket smak av choklad!

Ingredienser till 12 muffins
1 1/3 dl sojadryck
1 tsk vinäger
3 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl kakao
1 1/4 dl rapsolja
1 1/2 dl agave

Gör såhär
Vispa mjölk och vinäger luftigt i en bunke, låt stå någon minut. Sikta under tiden de torra ingredienserna i en annan bunke. Tillsätt agave och olja samt mjölk-vinägerblandningen till de torra ingredienserna och blanda. Försök få bort klumparna utan att blanda alltför länge. Smeten är till en början ganska så tunn, men tjocknar snart till sig. Dessa muffins växer en hel del i ugnen, så det räcker att fylla muffinsformarna till strax över hälften. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, 18-20 minuter. Känn med en provsticka, den skall inte vara kladdig. Låt svalna på galler.

Marsipanrulltårtor

2010-08-07T17:52:00.017+02:00

Återigen ville mitt systerbarn ha marsipantårtor och naturligtvis ville jag stå henne till tjänst! Det är ju så roligt att bli ombedd att göra tårtor =) Gällande fyllning så hade hon samma önskemål som sist, alltså grädde, jordgubbar och riven mjölkchoklad. När jag rullat ihop tårtan ser jag till min besvikelse att den rivna chokladen står kvar på bordet! Det fick bli att skicka med den för sig. Tråkigt när sådant händer, men alltid lär man sig något..

Nu får ni höra och häpna, men rulltårtan är gjord efter receptet på Sverigerullen (det är ju så enkelt och gott)! Den långa rulltårtan fick bli två korta och orsaken till det berodde helt enkelt på frakten! Jag hade enbart små tårtkartongen hemma så en lång rulltårta hade aldrig fått plats ;-)

Ett litet livstecken

2010-08-05T16:35:00.010+02:00

Hej alla! Ledsen för den dåliga blogguppdateringen den senaste tiden, men min lediga tid fylls med så mycket annat än bakning nu under sommaren. Mellan arbete och renoveringstag försöker jag njuta av sommaren och har under den gångna helgen haft några sköna dagar på otroligt vackra och charmiga Öland! Jag har en del bakprojekt framför mig och hoppas ni har tålamod att vänta på godsaker som komma skall! Tro mig, när köket står färdigt så skall här bakas! Hoppas ni alla har en fin sommar!

Blommiga minitårtor

2010-07-26T07:05:00.006+02:00

Idag bjuds det på årets kanske mest överdekorerade tårtor! Personligen föredrar jag många gånger det enkla och ganska så avskalade, men denna gång fick det bli helt tvärtom. Orsaken? Hade ont om marsipan och var därför tvungen att kavla den väldigt tunn. Dessutom blev locken så pass små att det var svårt att arbeta bort veck som uppstod. Det hela ledde till att marsipanen sprack väldigt mycket och jag var tvungen att dölja det trasiga på något sätt. Dekorationerna fick placeras där de gjorde mest nytta och samtliga blommor gick åt! I vanliga fall brukar jag stå med en hel del dekorationer över ;-)

Det var min systerdotter som önskade sig tårta denna gång. Inte för att fira något eller så, utan bara därför att hon hade ett otroligt sug efter marsipantårta! Suget har varit så starkt att hon nyligen till och med drömde om tårta, hihi! Önskemålet var samma innehåll som Sverigerullen, med riven mjölkchoklad tillsatt.

Jag använde Odenses färdigfärgade, smaksatta figurmarcipan (finns i en del matbutiker), både till dekorationerna och till att täcka tårtorna med. Tycker den fungerar fint att göra dekorationer med (se exempelvis rosorna på min 30-årstårta och dekorationerna på grodtårtan). Täcker tårtor gör jag dock helst med kavlingsmarsipan. Tycker att den rosa är tacksam att färga röd - en färg som många gånger annars är svår att få till. Ta en titt på nyckelpigan och några av de små blommorna på somrig rulltårta om du vill se resultatet av en sådan färgning! Föredrar du att arbeta med någon särskild marsipan? I sådana fall får du gärna dela med dig!

Köket börjar ta form..

2010-07-22T20:19:00.004+02:00

Här kommer en efterfrågad och utlovad bild på hur det går med köksrenoveringen. Tak, golv och väggar är sedan länge färdigt, men sedan tog det stopp. Efter att allt har stått helt stilla lite väl länge tog vi till slut hjälp av en snickare så att bänkskåpen fick komma på plats. Det känns som en otrolig lättnad och äntligen börjar man se slutet på köksrenoveringen! Visst, vi har en hel del kvar att göra: kakla, installera bänkskivor och vitvaror, ordna med diverse lister, få upp handtag, vattnet inkopplat, elen dragen och säkert en hel del annat jag inte tänker på just nu. Det kommer ta några veckor innan bänkskivorna levereras, men jag ser fram emot att ha ett helt färdigt kök inom två månader! Längtar!!

Smarrig jordgubbs- och rabarberpaj

2010-07-19T15:34:00.001+02:00

Hej alla! Bloggen har fått vila den senaste tiden, vilket bl.a. beror på att jag har varit på semester i vackra Skåne. Kul som omväxling, eftersom tält och triangakök för min del vanligtvis går något norrut.. Vi tog en dagstur till Köpenhamn och jag väl säga att jag blev lite smått förälskad i staden och vill tillbaka dit inom kort! Under semestern har vi varit bortskämda med soligt, varmt och vackert väder. Det regn och den blåst som kom hade vett nog att göra det nattetid! Idag vaknade man upp här hemma till ett riktigt grått väder, och för en liten stund sedan föll de första regndropparna. Ett helt perfekt bakväder med andra ord!! Många av er läsare har önskat se bakverk med jordgubbar, rabarber eller en kombination av de båda och en jordgubbs- och rabarberpaj har därför länge stått på min "att-göra-lista"!

Det blev premiär för i år att provsmaka hemmaodlade jordgubbar (från landet hos min pappa och hans dam) och jag hade nästan glömt bort hur otroligt goda de är! De var så goda att det faktiskt tog emot lite att använda dem i en paj.. Men när jag fick provsmakat pajen så ångrade jag mig inte för en sekund! Tycker att denna rabarberpaj blev såpass bra att jag använde mig av samma recept igen, enda skillnaden är att jag bytt ut en del rabarber mot jordgubbar. Hoppas att ni alla har en skön sommar och passar på och njuter av vädret när det visar sig från sin bästa sida!

Beautiful blogger award

2010-07-11T15:00:00.004+02:00

För ett tag sedan fick jag en award av Jennie med den mysiga husbyggarbloggen Skogslunden! Det tackar jag så mycket för!!

När man fått utmärkelsen bör man
- kopiera in award-bilden i sin blogg för att visa att man fått den
- tacka och länka till den som nominerade en
- nominera sju andra bloggare och länka till dem
- berätta sju intressanta saker om sig själv

Här kommer då sju lite allmänna fakta om mig som person..

1. Bor i radhus som jag och min sambo håller på och renoverar. Köket är bara ett av väldigt många projekt vi har på gång just nu.. Varför inte ta sig vatten över huvudet?!
2. Är djurvän långt in i själen och har haft hästar, katter, kaniner, får, hund, degus och gerbiler. Som ung kunde jag rädda maskar ur vattenpölar och än idag jagar jag hellre ut flugor i det fria än slår ihjäl dem.
3. Älskar att resa och önskar att jag gjorde det mer än jag gör. Det häftigaste resmålet hittills är nog Island - åh, vill tillbaka dit!
4. Har en gräddvit elgitarr (Stratocaster-look-a-like) som står och samlar damm. Den hade gjort sig finare bredvid min nya Kitchen Aid i samma färg än den låter bra i mina händer ;-)
5. Under gymnasietiden tränade jag basket. Jag var långt ifrån någon naturbegåvning och min ringa längd gjorde väl inte saken bättre. Trots detta tog jag på mig utmaningen att som första sommarjobb träna småkids i basket!
6. Jag närapå "lider" av bacillskräck och utvecklar kontinuerligt olika slags strategier för att slippa ta i äckliga saker, exempelvis dörrarna i köpcentret Nordstan. Trots detta lyckades min sambo få med mig till Roskildefestivalen 2006. Tro mig, jag lär inte återvända dit - inte utan egen husvagn i alla fall ;-)

7. Blir ofta tagen för att vara yngre än vad jag är. Visst, det är väl ok att visa leg på systemet trots att man fyllt 30, men det är inte lika roligt att bli stoppad i krogkön för att visa leg, samtidigt som lillebrorsan (nästan 4 år yngre) bara får kliva rakt in. Än värre är frågan om man skall ha en vuxenbiljett eller ej på bussen, när åldersgränsen går vid 16. Jaja, jag får väl vara glad om jag ser ut som 25 när jag fyller 40 ;-)

Dessa bakbloggar vill jag gärna nominera:

Annicake
Annica bakar härliga tårtor och cupcakes!

Chokladsockerkaka
Ida bjuder på många vackra godsaker!

Flickan och kakorna
Cecilia delar med sig av vackra bilder på veganska godsaker!

Kaksmulan
Gun bakar olika slags sötsaker!

Made by love
Sanas eget uttryck då det gäller bakverk presenteras med underbara bilder!

Tinky´s kakblogg
Tina imponerar med sin grymma spritsteknik och mycket annat såklart!

Tulipan´s bakverk
Stina bakar alltifrån småkakor till stora smörgåstårtor!

Somrig rulltårta med flygfän

2010-07-06T22:08:00.013+02:00

Idag fyller min barndomsvän Josse år, hipp hipp hurra! På tårtönskelistan stod en rulltårta med smak av mörk choklad och kaffe. Gällande dekoreringen så hade jag helt fria händer, och jag tyckte att en somrig variant med blommor och bevingade smådjur kunde sitta fint =) Har länge velat göra en nyckelpiga och nu blev det av. Den ser dock mer förskräckt ut än vad som var tänkt, hihi.

Lilla Tilda (Josse och Mikaels dotter och mitt fadderbarn) kallar allt som flyger för bzzz och hon satsade på att äta upp alla flygfän. Samtidigt är hon väldigt generös och vill bjuda på det mesta, otuggat eller ej ;-) Hon tog med sig ett bi och nyckelpigan ut på altanen så de fick flyga (och biet fick även prova på att hoppa). Hihi, gulligt tycker jag! Roligt när ens modellerade figurer får lite liv i någons ögon också =)

Rulltårtsbotten
Kaffesmörkräm
Fluff på 56% choklad
Färska hallon
Täckt och dekorerad med marsipan

Rulltårta i all enkelhet

2010-07-04T23:46:00.002+02:00

Idag bjuds det på en rulltårta som är gjord på nolltid! Medan bottnen svalnar kan man göra i ordning fyllningen - och när man har kommit så långt, ja, då är man i princip färdig =) Denna rulltårta är fylld med krossad ananas, hackade jordgubbar och vispad grädde. Friskt, enkelt och gott! Det finns hur många godsaker som helst som man kan fylla en rulltårta med.. Vad tycker Du är gott att ha i?

Rulltårtsbotten

2010-07-04T22:59:00.006+02:00

Rulltårtor är på många sätt tacksamma bakverk, inte minst för att de är så snabbgjorda och kan varieras i det oändliga! Detta recept på rulltårtsbotten kommer från Maria som skapat Sverigerullen.

Ingredienser
3 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Gör såhär

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med vattnet. Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Låt kakan kallna under en långpanna.

En Kitchen Aid!!

2010-07-02T17:12:00.017+02:00

Som 30-årspresent fick jag bland annat denna cremevita, underbart fina Kitchen Aid som jag spanat in sedan en tid tillbaka! Gissa om jag är lycklig!! Frågan är hur man bäst visar sin tacksamhet?! Hoppas på att komma en bit på vägen genom att bjuda på en och annan godbit som maskinen har varit med och producerat framöver ;-) Tusen tack till er alla som har bidragit till presenten, ni är underbara!

Mer födelsedagsfirande

2010-07-01T15:17:00.006+02:00

Igår blev jag uppvaktad av familj, några släktingar och barndomsvännen med delar av hennes familj. Dagen till ära gjorde min sambo en jordgubbstårta! Är det någon tårta som hör samman med min födelsedag så är det just gräddtårta med jordgubbar!! Det är en stolt Hanna som kan tala om att sambon gjort hela den goda tårtan själv - alltifrån tårtbotten via fyllningar till dekoration! Björn testade på att spritsa grädde och hade planerat att modellera ett hjärta och pryda tårtan med, men tiden blev knapp.. (Varför blir det ofta så?!) Ni förstår säkert att det pratas en hel del tårtor här hemma, när sambon kan uttryck som tyll och modellering, hihi ;-) Hur som helst så var det kul att själv bli lite uppvaktad med tårta, och nog verkar det som att Björn kan ha talang för det hela, eller hur?! =) I och med detta inlägg öppnar jag kategorin "gästbakare", där jag lägger upp bakverk jag smakat utan att själv ha bakat.

Min 30-årstårta

2010-06-29T07:33:00.003+02:00

Hipp hipp hurra, idag fyller jag 30 år!! Jag tjuvstartade firandet med att bjuda arbetskamraterna på tårta igår. Tycker att Sverigerullen är ett riktigt lyckat bakverk så det fick bli en variant av den =)

Rulltårtan är täckt och dekorerad med marsipan, ett material jag verkligen gillar! Smaken är god och kombinationen med grädde och jordgubbar känns klockren! Dessutom tycker jag om att göra dekorationer i marsipan. Provade att göra rosor helt på fri hand och sådana kommer jag att göra fler av framöver! Tårtan blev lite överdekorerad i mitt tycke, men ibland är det svårt att sluta dekorera när man väl har satt igång ;-)

Dekorationerna är gjorda av färdigfärgad figurmarsipan som man hittar i matbutiker. Den rosa smakar jordgubbe och den gröna har smak av päron =)

Midsommartårta på sniskan

2010-06-26T12:49:00.018+02:00

Årets midsommartårta blev som tur var godare än vacker! Tårtan blev sned (syns ej så bra på bilden, men den lutade rejält!). Den blev också oproportionerlig och spritsad både snålt och oskönt. Allt beror naturligtvis på olika orsaker, men att rabbla upp allt här skulle nog bara trötta ut er ;-) Kan bara konstatera att det inte var något vidare smart drag att prova göra sin första våningstårta när tiden är knapp.. Dessutom borde jag ha lärt mig att det går åt så så mycket mer grädde då man spritsar än vad man tror! Hur som helst så bestod den otroligt tunga tårtan (borde verkligen ha vägt den!) av en större tårta som bar upp en mindre och båda tårtorna innehöll likadana fyllningar:

Lager 1: Jordgubbspuré på färska jordgubbar, citronkräm blandad med vispad grädde och hackade jordgubbar.

Lager 2: Jordgubbspuré på färska jordgubbar, vaniljkräm blandad med vispad grädde och hackade jordgubbar.

Den mindre tårtan var gräddad i en form med kokosflingor och smaken av kokos visade sig vara en fin kombination med resten av tårtan! Jag skall vid något tillfälle ta och baka en variant av denna tårta igen och då passa på att skriva ned mängderna av de olika ingredienserna. Tårtan blev trots allt så pass omtyckt att jag tänker göra den fler gånger =)

Midsommarcupcakes

2010-06-25T00:01:00.020+02:00

En tjej på jobbet önskade några cupcakes till midsommar, och jag är inte den som tackar nej till att skapa om tid finns! Enda önskemålet var kladdkaksmuffins, i övrigt hade jag helt fria händer. Ni får ta del av hur en cupcake blev - arbetskamraten får nämligen nöjet att dekorera resten själv! Det kändes som en bättre idé att skicka med dekorationer för sig än att jag skulle dekorera den ganska så lösa frostingen och sedan ta med mig alltsammans i en bil på skumpiga vägar ;-)

Vill passa på att önska alla mina härliga läsare en underbar midsommar!! Hoppas att vädret visar sig från sin bästa sida och att ni får njuta av god mat, någon smarrig efterrätt och kanske en och annan lek eller dans runt midsommarstången ;-)

Kladdiga chokladmuffins
Vit chokladfrosting
Dekorationer i flowerpaste

Snorklare på jakt efter krabbor

2010-06-23T16:05:00.005+02:00

Kompisens lillebror Mattias fyller 25 år och självklart ställer jag upp och gör en tårta! Önskemålet var att tårtan skulle spegla en del av Mattias barndom, närmre bestämt att han som barn släpade med sig all världens djur hem =)

Egentligen borde killen haft krulligt hår och suttit i en båt med fiskespö, men det fick bli en lite mer snabbgjord cake topper denna gång. Mattias har kastat sig i havet och dyker efter krabbor och andra skönheter som havet har att erbjuda ;-)

Tårtbotten "lika delar"

Vit chokladmousse
Mörk chokladmousse
Smörkräm med kaffesmak
Täckt med sugarpaste/marsipan
Dekorationer i modelleringspasta och sugarpaste

Jordgubbsbakelser

2010-06-19T12:51:00.010+02:00

Idag bjuds det på tre mycket enkla och snabbgjorda jordgubbsbakelser! För att göra dem bakar du helt enkelt en rulltårtsbotten, tar ut cirklar av den och och garnerar de små bottnarna med vispad grädde och jordgubbar - klart! =) Självklart kan man använda sig av annan botten eller frukter/bär om så önskas!

Ett sätt att garnera bakelserna på kan vara att spritsa eller bre grädde på bottnen, placera ut stående jordgubbar i en cirkel, spritsa eller klicka i grädde i mitten och sedan placera en jordgubbe på toppen.

Ett annat sätt är att varva skivade jordgubbar med vispad grädde och dekorera det hela med en jordgubbe, vänd i lite strösocker.

En mycket snabb variant är att spritsa eller bre grädde på bottnen och sedan lägga en hög med jordgubbar i mindre bitar ovanpå.

Rulltårtsbotten

Till dessa bakelser använde jag receptet från Sverigerullen, men bakade bottnen i en långpanna med måtten 23x33 cm, och lät den gräddas i ca 7 minuter. Det räckte då till 6 stycken bakelsebottnar.

Garnering
Vispad grädde
Färska jordgubbar

Rabarbermuffins med crumble

2010-06-16T15:23:00.003+02:00

Alltså det här med crumble, eller smuldeg.. Jag fullkomligt älskar det! Muffins med smörstekta äpplen och smultäcke var lyckat, likaså dessa rabarbermuffins i megaformat! Räkna med mer crumble framöver, för jag ser fram emot att svenska frukter och bär skall mogna till sig!! Har Du någon favoritkombination då det gäller smuldeg och frukt/bär? Låt mig gärna få veta =)

Detta recept räcker till 6 stycken riktigt stora muffins.

Muffins
3 dl rabarber
Ca 2 msk socker till rabarbern
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Crumble
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Muffins: Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Rör ner rabarber som du blandat med lite socker. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet.

Crumble: Tärna smöret och nyp ihop det med havregryn, mjöl och socker.

Strö smuldeg över varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, 175 grader. Prova med en sticka, den skall vara torr. Låt svalna på galler.

Grundreceptet på muffinssmet kommer från Leila Lindholms A pice of cake, med ändringarna att citronskal är uteslutet och rabarber tillsatta. Receptet på muffinssmeten hittar du också här.

Mina första bakböcker

2010-06-14T19:49:00.005+02:00

För en tid sedan när jag var hemma hos min pappa plockade han fram något som tillhört mig som barn: två bakböcker! Det räckte att jag fick syn på omslagen så kastades jag drygt 20 år bakåt i tiden och påmindes om att jag som barn gjorde kolapopcorn! För är det något hembakat godis jag förknippar med 80-talet så är det just kolapopcorn ;-) Tycker att böckerna har så härliga bilder så jag bara måste dela med mig av några av dem! Kanske hade du själv någon av dessa böcker som barn?!

Muffins med smörstekta äpplen och smultäcke

2010-06-13T13:11:00.010+02:00

Innan jag själv började baka så tyckte jag att muffins var ett ganska så "tråkigt" bakverk. Idag vet jag att det inte behöver vara så, mycket tack vare olika slags frostings som kan liva upp dem. Men det finns också annat som kan göra muffins så mycket roligare, exempelvis ett smultäcke! Resultatet? "Mums" enligt min bror, och jag kan bara instämma ;-)

Receptet räcker till ca 12 muffins.

Muffins
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
3 dl äpplen i mindre bitar
2 msk mör
2 msk strösocker
1 msk malen kanel

Smultäcke
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Börja med att göra fyllningen:

Smörstek äppelbitarna tillsammans med socker och kanel ett par minuter. Låt svalna.

Gör därefter smuldegen:

Tärna smöret och nyp ihop det med havregryn, mjöl och socker.

Gör sedan muffinssmeten:

Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Och avslutningsvis:

Rör ner fyllningen och fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Strö smuldeg över varje muffins. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i 12-15 min. Känn med en sticka, den skall inte vara kladdig. Låt svalna på galler.

Receptet kommer från Leila Lindholms A pice of cake, med vissa mindre ändringar. Receptet hittar du också här.

Och vinnaren är..

2010-06-12T13:09:00.004+02:00

Nu har då tävlingen avslutats. För att lotta fram en vinnare har jag använt mig av "True Random Number Generator" på http://www.random.org/ Jag vill säga stort grattis till den lyckliga vinnaren som kammat hem de fina formarna från Siluett of Sweden, nämligen Jennie med den fina bloggen Skogslunden! Maila mig din adress på hanna@bakfnatt.se så kommer ett paket på Posten inom några dagar =)

Jag vill tacka så mycket för tävlingsdeltagandet! Ni har kommit med många förslag på somriga bakverk och goda ingredienser och baklusten riktigt kliar i fingrarna på mig. Jag vill också passa på att tacka för gratulationer och fina ord jag fått om bloggen och önskar er alla en en fin helg!

Dragningen närmar sig!

2010-06-10T20:14:00.001+02:00

På lördag kommer en lycklig vinnare till muffins- och bullformarna från Siluett of Sweden att dras! Det har varit väldigt roligt att läsa vad ni läsare vill se på bloggen framöver och jag har fått massor av inspiration till härlig sommarbakning!

Tolkningen av ett "somrigt bakverk" har visat sig variera alltifrån konkreta exempel på bakverk till förslag på exempelvis ingredienser. Eftersom tolkningarna har varit så skiftande kommer jag låta samtliga deltagare som gett en hint om vad de önskar få se på bloggen i sommar få en eller två lotter (beroende på om ni länkat till tävlingen från er blogg eller ej). Dock gäller fortfarande att du måste vara bosatt i Sverige samt inte tävla via en tävlingsblogg. Du måste också ha lämnat e-mailadress ifall du tävlar anonymt.

Om du har du missat att lämna e-mailadress eller skriva vad du önskar se på bloggen framöver så kan du komplettera med dessa uppgifter till och med imorgon! Här hittar du tävlingen!

Årets första gräddtårta

2010-06-09T10:44:00.006+02:00

I helgen bakade jag en tårta till min brors kompis som fyllt år. Inför själva firandet av kompisen tänkte min bror såhär: "Istället för att komma med en present kan man ju lika gärna ta med sig en tårta!" Gulligt tycker jag =) Tiden var knapp så det fick bli en snabbgjord tårta - och då är ju gräddtårtor ett perfekt val!

Tänkte jag skulle ge mig på att spritsa lite grädde på tårtan. Jag ångrade mig ganska så snart men då var det redan för sent. När det gäller att spritsa så tycker jag att det ser så mycket enklare ut än vad det i själva verket är och snyggt spritsade bakverk är enligt mig en ren konst. Kolla exempelvis in Toves gräddtårtor så förstår du vad jag menar! Nog har jag förstått att det är mycket som skall klaffa för att resultatet skall bli fint: en tyll som lämpar sig väl för det man önskar uppnå, konsistensen på grädden och inte minst själva handlaget. Säkert har jag missat något och då får du gärna hojta till! Att försöka lära mig tekniken får nog bli lite utav ett sommarprojekt i år, för fler gräddtårtor lär det bli ;-)

Tårtan gjordes i samma veva som Pippitårtan och då var det väldigt smidigt att använda samma fyllningar till båda tårtorna ;-) Personligen är jag väldigt svag för det mesta som innehåller jordgubbar och tycker att fyllningen blev riktigt god! Om du inte har testat att blanda vaniljkräm med vispad grädde och skivade jordgubbar så tycker jag att du skall göra det! Helt klart en somrig blandning med lite gott tuggmotstånd =)